Đang mùa sen, rất nhiều người đều tranh thủ chế biến món ăn từ sen như: hạt sen hầm bồ câu, nấu chè, ngó sen trộn gỏi, làm mứt...và một món tuyệt hảo nữa không thể thiếu chính là cơm gà hấp lá sen chắc chắn sẽ được cả gia đình háo hức chờ đợi.

Nguyên liệu gồm có:

• Ức gà 2 Miếng

• Gạo 1 Chén

• 1 củ cà rốt một ít

• 1 chiếc lá sen to một ít

• Hạt sen tươi 100 Gr

• Đậu Hà Lan 50 Gr

• Gừng nhỏ 1 Nhánh

• cà phê dầu hào 1 Muỗng canh

• cà phê bột canh 3 Muỗng canh

• Cà phê muối ¹/₂ Muỗng canh

• dầu chiên 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

- Đặt gà vào nồi, đổ nước ngập rồi bật bếp luộc gà cùng 1 nhánh gừng nhỏ đập dập.- Sau khoảng 25 phút kiểm tra gà đã chín chưa bằng cách xiên thử que tăm vào đùi, nếu thấy không còn nước màu hồng chảy ra tức là gà đã chín. tắt lửa, vớt gà ra cho nguội.

2

Gỡ lấy phần thịt ức màu trắng của gà, thái hạt lựu. Các phần thịt khác có thể chặt miếng vừa ăn hoặc xé ra trộn gỏi.

3

Hạt sen tươi cũng ninh với nước cho nhừ, vì hạt sen tươi rất mau chín nên các bạn Lưu ý thời gian ninh chỉ khoảng 5 phút sau khi nước luộc sen sôi. Vớt hạt sen ra cho ráo nước.

4

Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan tước bỏ xơ già. Đem trần với nước có pha ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.

5

Vớt cà rốt, đậu Hà Lan ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để giữ được màu sắc đẹp.

6

- Vo gạo rồi dùng chính nước luộc gà để nấu thành cơm, lượng nước khoảng 2 bát ăn cơm, thêm 1 muỗng cà phê bột canh rồi nấu như cách nấu cơm thông thường.- Cơm chín tãi cơm ra cho mau nguội để hạt cơm không bị hấp hơi, gây bở.

7

Nếu gà có mỡ thì dùng chính phần mỡ gà thay cho lượng dầu chiên. Nếu không có mỡ gà, các bạn rót 1 muỗng canh dầu chiên vào chảo rồi cho phần thịt gà, ½ (một phần hai) lượng hạt sen, cà rốt và đậu Hà Lan vào xào với 1 muỗng cà phê bột canh cùng 1 muỗng cà phê dầu hào, trút ra đĩa.

8

Rót tiếp 1 muỗng canh dầu chiên vào chảo, cho cơm vào đảo đều với mức lửa hơi to để hạt cơm được săn. Nếm thử nếu cơm đã vừa miệng thì các bạn không cần cho thêm bột canh nữa, nếu khẩu vị thích ăn đậm đà hơn thì các bạn nêm nốt 1 muỗng bột canh còn lại vào cơm. Sau đó trút hỗn hợp vừa xào vào đảo đều.

9

- Lá sen rửa thật sạch, trụng nước sôi để khi hấp lá không bị thâm đen. Lau khô lá, đặt vào 1 chiếc bát rộng miệng và sâu lòng, đổ toàn bộ chỗ cơm trong chảo vào rồi nhanh tay gói kín lại.- Đun sôi nước, đặt gói cơm bọc lá sen vào xửng hấp (phần cuống lá quay lên trên) rồi đậy vung lại, hấp cơm trong khoảng 10 phút là đủ thời gian cho hương sen thấm đượm vào cơm.

10

Khoét một lỗ tròn trên cuống lá để lộ ra phần cơm bên trong, xếp các cánh hoa sen bên ngoài tạo hình giống như một bông hoa sen, bày ½ (một phần hai) lượng hạt sen còn lại lên cơm để làm nhụy.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)