Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món vịt xào măng trúc:

• 200 gam thịt ức vịt
• 300 gam măng trúc tươi
• 5-6 nhánh hành lá
• 10 lá lốt
• 2 quả ớt
• Gia vị: dầu chiên, bột canh, dầu hào, nước tương, hạt tiêu

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món vịt xào măng trúc:

1. Thịt ức vịt mua về bạn đem làm sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn và đem ướp với ½ (một phần hai) bột canh + 1 dầu hào + ½ (một phần hai) hạt tiêu. trộn thật đều và ướp chừng 15 phút để thịt ức vịt thấm gia vị nhé.
   
2. Măng trúc bạn đem rửa rồi cho vào nồi luộc có hòa tan cùng chút muối, luộc chừng 10-15 phút sau đó chắt bỏ nước và vớt măng ra để ráo.
   
   Hành lá nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc 1,5 cm. Bạn để riêng phần đầu hành và lá hành nhé.
   Lá lốt rửa thật sạch, thái sợi.
   Ớt rửa thật sạch, thái lát.
   
3. Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu rồi bạn cho thịt vịt vào đảo săn. Nên để chế độ lửa to, thịt vịt khi xào sẽ được săn, mềm và thơm hơn đấy nhé. Trút thịt vịt ra đĩa, giữ lại phần nước và cho măng vào xào chung.
   
   
4. Khi đã cho măng vào chảo, bạn nêm cùng 1 nước tương +½ (một phần hai) bột canh (tùy theo khẩu vị vừa ăn nhé) đảo đều để măng thấm gia vị. Khi măng đã thấm, bạn cho ớt + hành lá + lá lốt vào đảo đều, chừng 1 phút và tắt lửa.

Để hoàn tất món ăn, việc cuối cùng sẽ là bày trí. Bạn cho măng ra đĩa và thịt vịt lên trên. Từng miếng thịt vịt đặm vị thoảng vị cay cùng với măng giòn giòn, cảm giác ăn rất mê. Chắc hẳn bạn vẫn chưa quên là món xào của chúng ta có sự góp mặt “lá lốt”, hương vị của lá lốt sẽ khiến món ăn dậy hương, tạo nên chiều sâu sức hút. Cảm giác khi thưởng thức món ăn có gì đó quá ngon lạ, một chút bí ẩn, 1 chút thưởng hương rất tuyệt.

Và ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy cùng với ATGĐ bỏ túi công thức món ngon cuối tuần – vịt xào măng trúc này, cùng chiêu đãi cả nhà và bạn đừng quên chia sẻ món ngon này với mọi người nhé.

Mong bạn thực hiện thành công và có thật nhiều bữa ăn ngon cùng gia đình.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)