Cách làm tai heo xào sả
Nguyên liệu:
|
- 3 tai heo
- 1 nhánh sả đập dập; 1 muỗng canh rượu mai quế lộ hay rượu nấu ăn; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê nước mắm
- 2 tép tỏi băm; 1 nhánh sả băm thật nhỏ; 1 trái ớt sừng băm thật nhỏ; 1 miếng gừng thái lát; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng canh xì dầu; ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê tương đen
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Dùng dao cạo sạch phần bẩn trên tai heo, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch.
 |
| Dùng dao cạo sạch phần bẩn trên tai heo, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch. |
Bước thứ hai(2): Cho khoảng 1,5 lít nước lạnh vào nồi cùng rượu, sả, gừng, muối, xì dầu, tương đen. Bắc lên bếp nấu sôi 5 phút, sau đó cho tai heo vào luộc 20 - 25 phút. Sau đó vớt tai heo ra đĩa, chờ hơi nguội thái miếng vừa ăn.
 |
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Dầu hơi nóng thì cho sả, tỏi và ớt băm vào xào thơm.
 |
| Dầu hơi nóng thì cho sả, tỏi và ớt băm vào xào thơm. |
Sau đó cho tai heo thái nhỏ vào xào. Nêm các gia vị còn lại cùng chút tiêu cho vừa ăn. Tai heo săn lại thì tắt lửa.
 |
 |
| Tai heo xào sả cho ra đĩa, trang trí thêm hoa dưa leo, xà lách cho hấp dẫn hơn. |
Tai heo xào sả cho ra đĩa, trang trí thêm hoa dưa leo, xà lách cho hấp dẫn hơn.
Cách làm thịt xiên nướng
Nguyên liệu:
 |
| Thịt xiên nướng là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. |
- 500gr thịt lợn.
- 30gr riềng tươi, 2 củ sả
- 10gr hạt rau mùi, 5gr nghệ tươi
- 50gr đường, 25gr muối
- 10ml nước cốt chanh, 40ml xì dầu
- Que tre
Cách làm:
Bước thứ nhất(1):
- Cắt nhỏ riềng, nghệ và sả rồi đem giã nhuyễn với hạt rau mùi nè.
Bước thứ hai(2):
- Cắt thịt lợn thành các miếng nhỏ dài vừa ăn và ướp với tất cả các gia vị trên rồi để trong tủ lạnh trong 2-4 giờ cho thấm.
Bước thứ ba(3):
- Giờ thì xiên thịt vào que tre ná! Đầu tiên, chúng mình xiên que nhọn qua đầu miếng thịt dài như thế này này.
Bước thứ tư(4):
- Rồi sau đó xoắn tròn và xiên nốt đầu còn lại vào que tre luôn nè.
Bước thứ năm(5):
- Xếp đều các xiên thịt lên bếp than và nướng trong 8-10 phút nghen. Các bạn chú ý: vừa nướng vừa xoay xiên thịt đều tay để khỏi bị cháy.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
