Thịt thăn nướng satay sốt đậu phộng

Món thịt nướng satay sốt đậu phộng là món rất thịnh hành ở các nước châu Á như Indonesia, Malaysia, Thái Lan. Công thức làm món thịt nướng satay và sốt bơ đậu phộng ở mỗi nước cũng hơi khác nhau ( Kiểu Thái lan thì có nước cốt dừa, kiểu Malaysia thì có cả lá chanh thái chỉ) nhưng về nguyên tắc món này phải có vị thơm của sả, giềng và ăn cùng sốt đậu phộng béo béo, bùi bùi.

Nguyên liệu cần có:

500g thịt heo ( thịt gà)
1 củ giềng
3-4 tép tỏi
3-4 củ hành
5 cây sả
1 muỗng bột nghệ
1 muỗng hạt mùi
1 muỗng đường
1 muỗng ớt bột
1 muỗng nước tương hoặc nước mắm
1 muỗng sốt dầu hào
1 muỗng dầu chiên
3 tép tỏi, 2 củ hành
1 muỗng nước mắm
1 muỗng đường
1 muỗng cốt me ngào
1 muỗng nước cốt dừa
2 muỗng bơ đậu phộng crunchy
Lá mùi sauce

Dụng cụ

Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:

Cho hành, tỏi, giềng, sả (chỉ lấy phần lõi non) vào máy xay nhuyễn cùng với bột nghệ, hạt mùi, bột ớt, đường, xì dầu, dầu hào, dầu.
Thịt lợn cắt mỏng, cho vào ướp cùng hỗn hợp này.
Để tủ lạnh qua đêm hoặc ướp ít nhất 8-10 tiếng.
bỏ thịt vào xiên và nướng cho đến khi thịt chín vàng.
Me ngào cho vào hòa với ⅔ (hai phần ba) bát nước nóng, lọc bỏ bã.
Hành tỏi băm thật nhỏ, cho vào phi vàng với ½ (một phần hai) muỗng cà-phê dầu.
Khi hành tỏi vàng thì cho nước me vào chảo, nấu sôi.
Cho nước mắm, đường và bơ đậu phộng vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt sệt.
Cho nước cốt dừa vào, quấy đều và nhấc xuống.
Rắc lá mùi lên trên hoặc băm thật nhỏ trộn với sốt.
Cho thịt nướng ra đĩa cùng nước sốt, xà lách và dưa chuột cắt mỏng.
Món ăn này có vị thịt nướng đậm đà lại thơm mùi riềng sả, ăn với sốt đậu phộng vừa béo vừa bùi rất lạ miệng và hấp dẫn.

Mong các bạn ngon miệng với món thịt thăn nướng satay sốt đậu phộng này nhé.

Thịt thăn nướng satay sốt đậu phộng

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)