Thịt rửa thật sạch, lau khô, lọc bớt chỗ mỡ. Cắt lát mỏng vừa ăn.

Sả băm nhuyễn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Trộn các gia vị: tỏi, hành tím, sả, dầu hào, dầu mè... trong một tô lớn.

Rắc bột bắp vào trộn thật đều thịt, sau đó cho phần nước sốt ướp vào, trộn thật đều, ướp ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.

chuẩn bị sẵn lò than nướng thịt. Ghim thịt vào những cây xiên thịt, Lưu ý bạn đừng xâu thịt quá gần nhau, thịt sẽ khó chín. Khi nướng thịt, thỉnh thoảng phải trở thịt kẻo bị cháy, dùng nước ướp thịt còn dư lúc trước hoặc dầu chiên, mỡ hành phết lên miếng thịt để thịt bóng và không bị khô. Thịt nướng chín, rút ra khỏi que.