Một cái hoa atiso to có chứa 25 calo, không chất béo, 170 mg kali và nó còn là nguồn cung cấp vitamin C, magie và chất xơ rất tốt.
Nguyên liệu gồm có:
4 cái hoa atiso cỡ vừa 2 quả chanh 200 gr thịt lợn xay 200 gr tôm thịt băm thật nhỏ 1 củ gừng 1 chén nước dùng 3 muỗng đường Muối Hạt tiêu, dầu hào, dầu vừng Bột ngô hoặc bột đao dầu chiênCách chế biến:
Rửa hoa atiso dưới vòi nước để các bụi bẩn bám bên trong cánh hoa được loại bỏ hết.
Cắt bỏ những cánh già bên ngoài
Cắt cuống hoa
Cắt phần đầu cánh hoa của atiso, loại bỏ phần đầu cánh hoa này sẽ khiến atiso mềm hơn khi nấu)
Ngâm cả cái hoa vào nước để giữ màu sắc đẹp, bạn nên cho thêm vài thìa dấm hoặc vài lát chanh vào nước ngâm.
Hoặc sau khi cắt ngọn hoa bạn dùng ngay miếng chanh xoa đều chỗ vừa cắt để thu hết nhựa hoa lại, tránh bị thâm
Cắt bỏ lõi hoa
Đây là hoa atiso đã chuẩn bị sẵn xong
Cho thịt xay và tôm vào trộn lẫn, cho gia vị, hạt tiêu vào rồi trộn kỹ lại, để 10 phút cho thấm
Sau đó dùng thìa nhồi thịt vào giữa hoa atiso, rồi nhồi tiếp vào giữa các cánh hoa bên ngoài.
Làm lần lượt như vậy đến hết chỗ thịt và atiso đã chuẩn bị sẵn
Cho nước vào nồi hấp nấu sôi. Đặt atiso đã nhồi thịt vào lồng hấp, đun như vậy trong 15 – 20 phút tùy thuộc vào độ lớn của hoa atiso.
Khi món ăn đã chín, để 10 phút cho nguội bớt
Cho ít dầu chiên vào chảo nấu nóng, cho gừng vào đảo nhanh tay cho thơm
Cho 1 chén nước dùng vào đun rồi cho thêm, đường, muối, tiêu, dầu hào vào đun cùng
Khi phần sốt đã sôi thì cho thêm thìa dầu vừng
Cắt đôi từng cái hoa atiso nhồi thịt đã hấp, cho vào chảo nước sốt chưng trong 10 phút
Hòa bột ngô hoặc bột đao vào chút nước rồi cho từ từ vào để nước sốt sánh lại
Bây giờ thì bạn đã có một món ăn mới, hoa atiso nhồi thịt với nước sốt mặn ngọt lạ miệng
Mong các bạn thành công với món ăn này! N.D/FelixTổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
