Mùa hè, trong bữa cơm mà có rau luộc, nước canh dầm sấu với thịt kho tàu thì thật là ngon miệng, đưa cơm.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò 400 Gr

• Nấm 400 Gr

• ⅓ (một phần ba) thìa cà phê Hạt tiêu hột một ít

• ớt cay 1 Quả

• tỏi Tỏi 2 Nhánh

• : 1 thìa canh Đường một ít

• Nước tương một ít (1-2 thìa canh)

• Mắm một ít

• Muối một ít

• mì chính một ít

Cách Thực hiện:

1

- Thịt thái thành các miếng vuông vừa ăn.

2

- Hạt tiêu giã dập.

3

- Giã tỏi, thái ớt.

4

- Trộn đều hạt tiêu, tỏi, ớt với thịt, thêm xì dầu, gia vị và để một lúc cho thấm.

5

- Thái nấm thành các miếng vừa ăn.

6

- Đun nồi thật nóng rồi cho đường vào, đảo nhanh tay khi thấy khói bốc lên và nước hàng chuyển màu cánh gián sậm thì bỏ thịt vào đảo. Nếu bạn thấy phần nguyên liệu bị khô quá thì cho một chút nước, đảo cho đến khi thịt ra nước, săn lại thì cho nấm vào đảo cùng.

7

- Đảo thêm một lúc, nêm vừa mắm muối rồi cho nước xăm xắp, nấu sôi, hớt bọt, nếm nêm lại một lần nữa rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu trong vòng 45 phút đến một tiếng rưỡi. Muốn thịt mềm, nhừ, bạn có thể đun lâu hơn.

8

- Khi thấy nước trong nồi cạn sánh, thịt thấm mềm, nấm giòn và đậm đà thì bạn tắt lửa.

9

- Múc thịt, nấm ra đĩa và ăn chung với cơm nóng, rau luộc, dưa chua hoặc là ăn với xôi.

10

Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)