Món ăn xuất phát từ miền Trung, có vị mặn mà đậm đà và ngọt ngào như những con người xứ sở miền trung xa xôi ấy… Món này ăn kèm cơm trắng, xôi nếp hay giản đơn là ăn sáng với bánh mì…
Thịt luộc ngâm nước mắm

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram thịt ba rọi rút sườn
  • 3 chén nước mắm trên 40độ đạm
  • 3 chén đường
  • 1 muỗng canh dấm
  • 1 củ hành trắng, hành tím, xíu tiêu sọ, vài trái ớt, tỏi.
Dụng cụ
  • Hủ đựng thịt ngâm
Hướng dẫn cách làm:
thit luoc ngam nuoc mam

Thịt luộc ngâm nước mắm

  • Thịt rửa thật sạch, trụng sơ, sau đó đem luộc với chút muối, củ hành tím, củ hành trắng. Sau khi luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh ngay.
  • Nấu nước mắm: cứ lường 1 chén nước mắm ngon + 1 chén đường, nấu sôi tan hết đường, tắt lửa, cho vào xíu dấm
    để thật nguội nước mắm đường rồi hãy cho vào thịt và hủ. Khi nấu nhớ để lửa nhỏ vì nước mắm hay trào, nhớ nấu nước mắm ngon nha. Nước mắm dở thịt nhanh hư.
  • Cứ 1 kg thịt lường 3 chén nước mắm là dư dùng.
  • Tỏi, ớt, tiêu hột nhớ rửa thật sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn tạp chất nhai.
  • Khi thịt nguội, nước mắm nguội hãy xếp thịt vào hủ rồi chế nước mắm vào ngâm.
  • Thịt ngâm 3 ngày là ăn được nhá. Nếu để lâu, có thể để được vài tháng
  • Khi ăn hết thịt, nước mắm có thể để dành kho cá, thịt hay làm kho quẹt chấm rau.

Nhiều người làm món này bị hư, nhanh hỏng, thịt không ngon, lý do:

  • Luộc thịt ẩu, không chín bên trong hoặc quá chín.
  • Không vệ sinh, làm món này phải sạch sẽ, thịt phải khô không thấm nước.
  • Nước mắm không đủ độ đạm.
  • Không để thịt nơi thoáng mát.
  • Và xếp thịt còn nóng vào lọ.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam thit luoc chanh cach lam thit luoc ngam mam cach lam thit luoc ngam nuoc mam thit luoc ngam nuoc mam

Lạ miệng với lẩu cua sông Cà Ra vào canh tim sen cho phu nu dau hu don thit Lạp xưởng heo banh my ngon Lẩu cá đuối không xương ngon rẻ phố hình bánh kem Lẩu gà hấp hèm vị chua khó quên Lẩu nghêu Lẩu thả Mũi Né món ăn đậm hương Canh bí nau thit lưỡi lợn nấu cà ri Lớp vỏ Lai láng như bánh tráng phơi sương may ao cach lam keo sua Lai rai chân gà chiên giòn ốc luộc ngõ chao tim cat nuoc soda thúy hạnh Canh mùng tơi cach nhan biet thit chua giun san Thưởng thức hương vị mới của Pizza cach lam mut gung lan dua bí chiên giòn lam mut cu sen Cach nau phơ chay kem chanh chua ngot Lam Banh oc mong tay Lang son Cach lam thit nuong kieu han quoc Lau de cách nấu cá diêu hồng Lau ga la Giang Liên Minh Long Xuyên Cháo cá lóc sườn hầm rau củ Món Kho Mùi ngò gai tự làm mứt gừng tại nhà Món chay Món thit lon Đau canh bap cai thit bam món trứng chiên rươu Cháo tía tô mang kho nep cam sua chua banh tao thom ngon măng tây cơm trai dưa MÃƒÆ m mon ngon da lat nấu súp gà Màu sắc Mâm cơm dành cho mẹ Cach nau che khoai mon tra vai Mâm cơm ngon cach nau chè khoai mì Mì ý thịt bò nuoc chanh suon nuong toi Mì cay Hàn quốc Mì chua ngọt Hàn Quốc ngon rẻ làm dorayaki chiên Mở Mì kim chi Mì ngon 70 năm của Sài Gòn Canh ca chua trung ngon Mít non Châu Đốc Món ăn đường phố Sài Gòn ngon top 10 goi hoa chuoi Món ăn cho bé đi chơi xa Món ăn ngon từ cua biển curry ga Món ăn vặt Hà Nội ở Sài Gòn tổ Món đãi tiệc đông lạnh cach lam thit heo kho Món Cháo bi do sot tom non ngon mồng tơi Canh thịt nạc xay nấu rau bánh củ cải Món Chè Món cháo Cach lam Che kho nep Thịt xao mắm ruốc món mỳ Phần Món cuốn hương vị Huế sac sữa chua dâu bo nguong ngon Món gà cach lam mut dau ha lan canh tôm nấu mướp Món ngan cach nau pho bo vien ngon cã hấp nước dừa halloween cải thảo xào thịt gà Món ngon banh bao bi do Canh mang chua cha ca ca Món ngon Hà Tiên níu chân khách phương xa cách muoi dua chuot cach lam ca sot ca chua Món ngon Hòa Bình gợi miền sơn cước Món ngon hấp dẫn từ cua đồng cá lóc nướng Món ngon hồ Trị An níu chân du khách thịt gà nướng Món ngon không thể thiếu trong ngày Tết kho qua