Món ăn xuất phát từ miền Trung, có vị mặn mà đậm đà và ngọt ngào như những con người xứ sở miền trung xa xôi ấy… Món này ăn kèm cơm trắng, xôi nếp hay giản đơn là ăn sáng với bánh mì…
Thịt luộc ngâm nước mắm

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram thịt ba rọi rút sườn
  • 3 chén nước mắm trên 40độ đạm
  • 3 chén đường
  • 1 muỗng canh dấm
  • 1 củ hành trắng, hành tím, xíu tiêu sọ, vài trái ớt, tỏi.
Dụng cụ
  • Hủ đựng thịt ngâm
Hướng dẫn cách làm:
thit luoc ngam nuoc mam

Thịt luộc ngâm nước mắm

  • Thịt rửa thật sạch, trụng sơ, sau đó đem luộc với chút muối, củ hành tím, củ hành trắng. Sau khi luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh ngay.
  • Nấu nước mắm: cứ lường 1 chén nước mắm ngon + 1 chén đường, nấu sôi tan hết đường, tắt lửa, cho vào xíu dấm
    để thật nguội nước mắm đường rồi hãy cho vào thịt và hủ. Khi nấu nhớ để lửa nhỏ vì nước mắm hay trào, nhớ nấu nước mắm ngon nha. Nước mắm dở thịt nhanh hư.
  • Cứ 1 kg thịt lường 3 chén nước mắm là dư dùng.
  • Tỏi, ớt, tiêu hột nhớ rửa thật sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn tạp chất nhai.
  • Khi thịt nguội, nước mắm nguội hãy xếp thịt vào hủ rồi chế nước mắm vào ngâm.
  • Thịt ngâm 3 ngày là ăn được nhá. Nếu để lâu, có thể để được vài tháng
  • Khi ăn hết thịt, nước mắm có thể để dành kho cá, thịt hay làm kho quẹt chấm rau.

Nhiều người làm món này bị hư, nhanh hỏng, thịt không ngon, lý do:

  • Luộc thịt ẩu, không chín bên trong hoặc quá chín.
  • Không vệ sinh, làm món này phải sạch sẽ, thịt phải khô không thấm nước.
  • Nước mắm không đủ độ đạm.
  • Không để thịt nơi thoáng mát.
  • Và xếp thịt còn nóng vào lọ.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam thit luoc chanh cach lam thit luoc ngam mam cach lam thit luoc ngam nuoc mam thit luoc ngam nuoc mam

vit ca kho tuong hot trốn trang trí cây thông noel canh đậu phộng Luộc trứng bằng lò vi sóng cách kho cá nục Ca ri An ngon chè vải nhân hạt sen tom chien gion ngon Đồng món chiên ngon cach nau com pha nước chấm chua ngọt cách làm sườn sốt cay kiểu Hàn cá nục kho bí kíp chọn thịt lợn sạch canh cá nấu dưa cach nau canh khoai tay loà thịt ba rọi trộn mì ngao mien xao bo thom dua mon gion gion cách làm tàu phớ Tháng 7 Mắm bồ hóc kích luoi lon nau ca ri cà hú Cach lam mut chanh nướng bí ngô xối cach lam mut ca rôt bánh cupcake hình đầu dơi tra sua tai nha thach rau cau la dua vit om sau vi bac Vỏ canh rau banh bao nong nhan thit ga chuồn chuồn tim luoc goi buoi do thit bo kho qua rung ngamm chua ngot mon ga tiem Giản dị với bánh nếp chay Mẹo Văt làm bánh không cần lò nướng trai cay bot chien gion cach nau chao hat sen ông rim sườn Chao chay Thốt Nốt lên công thức nước detox trái cây Quốc salad khoai Giải nhiệt tự làm cà phê khử mùi cha gio trai vai khoai môn rán giòn banh trung thu nuong cách nướng gà bằng nồi cơm điện Canh ga chien goi ga bap cai thom muối tiêu chua mặn nước ép khóm gaebul sinh tố 2 tầng món hấp dau hu don thit dua bo dam duong graffiti banh cookies chocolate goi cuon hành khô phi List Cơm hải sản xào ớt da dieu ngon gân bò ngâm thuốc công thức bánh crepe chuối ngào đường cach lam mi tron ca hoi bánh mì chiên kiểu pháp vua dau bep viet trộn salad rau gỏi cá mai Lam cha chien tương cà homemade plan đốt đường Tim heo ham thịt gà trộn hạt điều Cách làm rau câu trái cây bun thit nuong me ngon bap rang bo com hap trai dua đồ biển lam ngheu nau ca ri canh chua Nam Bo cach lam cha ca chien Phô Mai Trộn Quả Óc Chó cach lam banh gyoza com boc khoai chien sup chay thom ngon gia vị hạt nêm luộc lòng heo muối bánh tét ba màu miền Nam Trâm Phạm cach lam banh my những món gà kho ngon Gà kho xì dầu và Vét bi dao ham bánh táo nhi riềng chiên bí đỏ An Trua