Thịt kho mềm, có màu cánh gián đẹp mắt, thêm chút tiêu xanh cay cay thơm lừng, ăn chung với cơm nóng ngon tuyệt.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 500 g thịt ba chỉ
- 100 g tiêu xanh nguyên hạt
- Hành, tỏi băm thật nhỏ
- Gia vị.

Cách chế biến:

- Thịt rửa với muối cho sạch, thái miếng vừa ăn.

- Tiêu xanh đập dập.

- Ướp thịt với 2 muỗng nhỏ đường, 2-3 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, muối theo khẩu vị, ½ (một phần hai) số tiêu xanh đập dập, hành tỏi băm, trộn thật đều. Ướp khoảng một tiếng cho thấm.

- Cho vào chảo 2 muỗng nhỏ đường, 2 muỗng nhỏ dầu chiên để thắng nước màu, khi chuyển sang màu vàng thì bỏ thịt vào đảo đều.

- Đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho thịt thấm và có màu đẹp thì thêm một bát con nước vào, đun tiếp để thịt chín mềm.

- Nêm nêm lại vừa ăn, cho nốt phần tiêu còn lại vào đun thêm vài phút, tắt lửa ăn nóng với cơm.

Ngô Tuyết Phượng

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)