Thịt kho tàu đậm đà, thơm ngon ăn chung với cơm nóng hấp dẫn không gì bằng trong những ngày Tết của người miền Nam.
Thịt kho tàu thơm ngon ngày Tết miền Nam

Thịt kho hột vịt hay thịt kho tàu là một món ăn Tết không thể thiếu của người miền Nam. Cách làm thịt kho tàu không khó.

Nguyên liệu gồm có:

- 500 gram thịt ba chỉ

- 6 quả trứng vịt

- Hạt tiêu, muối, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, ớt cay

thit kho tau thom ngon ngay tet mien nam - 1

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Thịt chỉ rửa thật sạch, thái miếng vuông cỡ 5cm.

thit kho tau thom ngon ngay tet mien nam - 2

Bước thứ hai(2): bỏ thịt vào nồi luộc, cho chút muối. Đợi đến khi nước sôi khoảng 1 phút thì mang thịt ra rửa thật sạch (làm cách này miếng thịt sẽ sạch hơn, lúc nấu lên mùi sẽ trong và nhìn đẹp mắt hơn).

thit kho tau thom ngon ngay tet mien nam - 3

Bước thứ ba(3): Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ dùng dao khứa vài đường dọc quả trứng để khi nấu trứng thấm gia vị đậm đà hơn. 

Thắng đường làm nước màu bằng cách: Bật bếp ở mức lửa nhỏ, cho 2 muỗng đường vào nồi, trải đều đường cho tiếp xúc với mặt nồi. Đường tan dùng đũa khuấy đều cho đến khi chuyển màu cánh gián thì cho 1 bát nước nóng vào rồi tắt lửa, bạn sẽ có nước màu để ướp thịt.

thit kho tau thom ngon ngay tet mien nam - 4

Bước thứ tư(4): trộn thật đều thịt với hành khô băm thật nhỏ, 1 muỗng đường, 5 muống nước màu, 1 muỗng hạt tiêu, 3 muỗng nước mắm. Ướp thịt trong 30 phút, sau đó cho lên bếp nấu sôi thì cho thêm nước nóng vào ngang mặt thịt, vặn lửa liu riu. Lúc này có thể cho trứng và ớt vào nấu cùng, nêm thêm gia vị cho vừa.

thit kho tau thom ngon ngay tet mien nam - 5

thit kho tau thom ngon ngay tet mien nam - 6

Bước thứ năm(5): Thịt kho tàu nấu không cạn nước, nồi thịt có thể hâm đi hâm lại nhiều lần, thịt sẽ càng mềm và ngon hơn.

thit kho tau thom ngon ngay tet mien nam - 7

Khi ăn múc thịt kho tàu vào bát hoặc đĩa sâu lòng, chan nước ngập thịt, ăn kèm dưa chua và cơm nóng.

thit kho tau thom ngon ngay tet mien nam - 8

thit kho tau thom ngon ngay tet mien nam - 9

Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt kho tàu!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam thit kho tau thit kho tau thit kho