Thịt kho tàu là món ngon không thể vắng bóng trong mâm cỗ ngày Tết từ Bắc chí Nam, nhưng mỗi vùng miền lại có cách chế biến và thưởng thức khác nhau.
Thịt kho tàu ngày Tết: món ngon từ Nam chí Bắc :

Tết Nguyên Đán mà thiếu nồi thịt kho tàu coi như chưa đủ hương vị Tết. Quyện giữa mùi bánh chưng, mứt Tết, mùi lạp xưởng, củ kiệu…, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều thấy náo nức hơn khi nghe hương thơm của xoong thịt kho tàu liu riu dưới bếp đang lan tỏa dần khắp nhà. Bạn có biết, dù thịt kho tàu là món ngon không thể vắng bóng trong mâm cỗ ngày Tết từ Bắc chí Nam, mỗi vùng miền lại có cách chế biến và thưởng thức món ăn tinh tế này khác nhau không?

thit kho tau ngay tet: mon ngon tu nam chi bac - 1

Đậm đà thịt kho tàu “chuẩn vị” Bắc

Món thịt kho tàu theo khẩu vị miền Bắc thường sử dụng nguyên liệu là thịt đùi và thịt mông loại ngon, kho bằng nước hàng (nước đường được thắng). Các mẹ các dì thường chăm chút tỉ mỉ tự thắng nước màu ở nhà để đảm bảo màu sắc món thịt đẹp đúng điệu bằng cách cho hai thìa canh đường vào nồi rồi đun nhỏ lửa. Khi thấy đường chuyển màu nâu sẫm thì đổ ít nước vào, đảo đều cho tan hết đường là được. Người miền Bắc ăn thịt kho tàu với ít nước thịt nhưng vị của nước thịt rất đậm đà, có thể dùng để chấm với rau củ luộc khi ăn cơm.

Những ngày tiết xuân lành lạnh, xới chén cơm nóng hổi, gắp miếng thịt thấm mềm, kết hợp cùng trứng kho bùi bùi, thơm ngon thì thật tuyệt vời. bữa ăn ngày Tết nhờ thế mà cũng trở nên ấm áp, sum vầy và trọn vẹn.

Thịt kho Tết ngon đúng điệu miền Nam

Khác với miền Bắc thường sử dụng thịt mông hoặc thịt đùi cho món thịt kho, người miền Nam ưng dùng thịt ba chỉ hơn.

Do hảo ngọt nên người miền Nam thường kho thịt bằng nước dừa, nguyên liệu dễ tìm dễ mua. Nước dừa xiêm có vị ngọt bùi khác hẳn cái ngọt sắc của đường và làm thanh bớt vị mặn của nước mắm. Miếng thịt khi thấm nước dừa sẽ mềm hơn, có màu nâu vàng tự nhiên đẹp mắt không cần đến nước màu. Nồi thịt sau khi nấu cũng dậy mùi thơm rất đặc trưng. Mấy hột (trứng) vịt luộc được nước thịt thấm đều cả lòng trắng lẫn lòng đỏ. Tô thịt được để bên tô cơm trắng thơm nức, dọn ra cùng với đĩa dưa giá thật hấp dẫn không thể chối từ.

Mẹo cho món thịt kho Tết  ngon đúng điệu

Thịt kho tàu có xuất xứ từ Nam Bộ. Nhưng, vì giàu dinh dưỡng, hương vị béo ngậy đậm đà hợp với tiết trời se lạnh ngoài Bắc nên thịt kho tàu đã được “biến tấu” chút đỉnh để phù hợp hơn với khẩu vị và thói quen ăn uống của người miền Bắc. Dù là nấu theo kiểu miền Nam hay miền Bắc, món thịt kho tàu gọi là ngon đều phải vừa mang vị đậm đà của miếng thịt mềm cùng với màu vàng nâu sóng sánh của nước thịt. Kết hợp cùng hương vị bùi béo của trứng sẽ đánh thức mọi giác quan.

Để có được nồi thịt kho tàu lúc nào cũng chuẩn cả mùi lẫn vị, mà không phải lo lắng những lúc thắng đường bị cháy hay nếm nêm quá tay, hãy cùng các đầu bếp của Knorr khám phá bí quyết thịt kho Tết:

Bước thứ nhất(1): Ướp thịt trước 15 phút với Knorr Gia vị hoàn chỉnh Thịt Kho Tàu, không cần nếm nêm bất kì gia vị nào khác.

Bước thứ hai(2): bỏ thịt vào nồi, thêm nước xăm xắp mặt thịt, kho cùng trứng vịt hoặc trứng cút (luộc) đun to lửa cho sôi

thit kho tau ngay tet: mon ngon tu nam chi bac - 2

Mong bạn có những bữa ăn ngày Tết thật ngon bên dĩa thịt kho tàu thơm mềm, thanh thanh vị béo, đậm đà vị thịt. 

Về Menu

nau an bep eva

lau sa te ngon cÃƒÆ hu kho sa lát dưa hấu cu Thịt bò nướng Tỏi nước chấm gừng ớt com dep Ăn cơm cuộn cá hồi trứng tôm Cá ngừ đại dương au ragu bo thom nộm lưỡi lợn đồ cho mẹ cach lam banh chiffon cÃƒÆ nuc gỏi đu đủ giòn mon sinh to oi món hải sản nuoc ngoai banh cuon kem socola ngon cac mon an tu cua be rau quế sushi xôi basic sponge bánh công thức made with a rice Tuyết Nguyễn Thịt rim tỏi banh ngo ran bánh cookies pommes hợp lãƒæ hÃƒÆ trÃƒÆ cách làm cá diếc kho trà xanh Cá Chiên Cún Khang Cá tẩm bột rán giòn tan Lan phù cá kho tương trời lạnh sũa chua muffin chuối nhà bếp cháo thịt chim câu canh dưa leo cÃƒÆ nuong cach lam salad ca ngu món ăn kiểu ấn món sốt Thịt gà sốt xoài kiểu bánh phô mai dâu món ngọt Trâm Phạm Mẹo nhà bếp các món mỳ Cá bống rim bánh tôm kim chi Cắt tỉa rau sup ca chua kim chi mỳ y sốt kem bot loc Bột sắn nghe vang kem hoa hong So long Hoa qua tron Xá xíu cach lam tom xao ngo sen goi ca ngu kem sữa dâu tây am thuc thai lan bi ro trứng cuộn tôm banh da lon la dua ca bien hap nau che hat sen Design Cho Bánh Mì SandWich Thêm Xinh Nhé canh sườn non ca keo kho cách làm kem tại nhà thịt gà sốt mut ca chua bia basa Cún Khang Canh kim chi bạch tuộc thit ran suon ram giam den mi xao Nấu bun Đui thịt bò cá hồi tim mạch cach nau hu tieu mien nam cách làm bánh mì nướng cong dung cua vo cam xiên que Lưu pie ga nau hat dieu ngon bài chè khoai lang làm sốt cà chua trứng chiên miếng cÃƒÆ ri ga gio heo nau du du tính đàn hồi ng ga sot chanh cach nau che khoai so canh tôm tươi nấu khế suon cuu nuong vịt kho dinh dưỡng cach lam dau que xao nấm hương kem ý Hướng dẫn làm bánh banh pizza tốc cach lam banh bao sua dua công thức spaghetti theo kiểu trung quốc lưỡi lợn nấu lagu bắp kho sinh tố lắc oreo ngon Christine Hà bí quyết nấu giả cầy