Thịt kho trứng nước dừa là món ăn dân dã của Nam Bộ từ bao đời nay vẫn được các bà nội trợ làm để ăn trong mấy ngày Tết.
Thịt kho nước dừa - món ăn thân thuộc ngày Tết ở Nam Bộ

Nguyên liệu gồm có: 

½ (một phần hai) kg thịt đùi hoặc ba rọi heo
5 trứng vịt (gà) luộc, bóc vỏ
1 trái dừa tươi
1 chén nước lọc
100 g đường 

Gia vị: Nước mắm ngon, tỏi, ớt băm nhuyễn, bột nêm. 

Thực hiện: 

Hinh-1-4730-1424109127.jpg

Thịt ướp gia vị nước mắm, đường, bột nêm, ớt, tỏi phơi nắng một ngày cho thấm. 

Thịt rửa thật sạch, cắt miếng to (1 kg xắt khoảng 7- 8 miếng), ướp tỏi, ớt, 50 g đường trong khoảng một giờ. Phơi ngoài nắng một ngày cho miếng thịt thấm gia vị. 

Hinh-2-7518-1424109127.jpg

Nước dừa kho sẽ từ từ chuyển sang màu vàng cánh gián rất đẹp. 

Cho nước dừa vào nồi nấu sôi trút thịt vào, thêm nước lọc cho săm sắp mặt rồi tiếp tục kho (vớt bọt thật kỹ) đun lửa liu riu, đến khi thịt có màu và thơm, nêm thêm nước mắm đường.

Hinh-3-JPG-4827-1424109127.jpg

Khi thịt chín mới thả trứng vào, kho nhỏ lửa để gia vị thấm vào bên trong lỏng đỏ trứng. 

Thịt chín thả trứng vào nếm nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn, tiếp tục kho nhỏ lửa trong khoảng 3 giờ là được. 

hinh-4-7568-1424109127.jpg

Vào ngày Tết các bà nội trợ Nam Bộ vẫn thường kho thịt trứng nước dừa để sẵn trong nhà, khách đến dọn thêm đĩa rau sống dân dã mà ngon. 

Màu hồng của thịt, đỏ của ớt kết hợp với nước dừa sẽ làm cho nồi thịt kho trứng ngày tết có màu tự nhiên mà không cần phải dùng thêm nước màu.

Đoàn Xuân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt kho nước dừa món ăn dân dã ngày Tết Thịt kho nước dừa món ăn thân thuộc ngày Tết ở Nam Bộ

thịt bò xào sa tế trÃƒÆ cach lam mi tron ca hoi cach lam cuong hong heo vit sot mat ong nướng mut tac cam thao công thức chả trứng Miền Nam trứng bách thảo Đậu phụ non hấp chà khoai tom kho danh ngon lòng thả cá hòi sót cam tẩm bột chiên giòn chanh dây làm kem ngà món kiểu Hàn Tré bà Đệ thịt heo chiên giòn sốt dầu hào suon sot me phở xào chay trà ŠcẠch lam lap xuong xÃ Æ Tips Nhận biết thực phẩm nhiễm hóa Khoai tay kep thit người lớn bảo quản vit tiem dau do bắp bò hầm mon chay ngon cà tím nhân tôm thịt Do chien banh mi canh chua hai san 5 món gà ngon khu phố cổ Hà Nội Ga nuong tom nuoc dua CAC MON KHO cach nau mi bo cay ngon trứng xào me banh trung thu CACH NAU BANH CANH Đậm đà bánh xèo Nhật Bản snack p kim chi nước Nabak kim chi nước của cach lam khoai tay chien BÃƒÆ mon an sang lach trai cay">xa lach trai cay làm bánh nếp mà muc chien giont lÃƒÆ m kem vòng butter ga ran kieu indonesia cach lam trung cha cua lẩu vit Pho ga pha tra sua Và cam Ngõ đùi gà kem túi bà nh korokke vua dau bep viet 2015 GA HAM Gỏi chay Cua Biển canh gio heo cach lam mi xao tom ga ham làm điệu cho con gái lam tom nuong hat sen công thức chanh đào ngâm mật ong lau ca bop mang chua mon an sang cach nau xoi hat de keo deo Xôi lá dứa bọc bánh tráng tu pha cocktail ặt lau thai Tequila Cocktail Tequila Sunrise Tết Hàn Thực xoi ga ro ti súp lơ xanh đồ ăn thái bánh quy giòn mặn cach nau xoi san kem que trái cây cach nau sup bong cai xanh nấu canh tôm Hầm bày làm mứt sup gà cách làm hoa vải đá viên dưa hấu xôi thịt gà nước dừa cách làm bánh bao nhiều màu chè thạch trái cây video nau ăn Tu che mam cánh gà chua ngọt mon ngon mua thu banh cookie chocolate chậu cây banh da Lon cocktail bụp giấm nóng Giáng sinh Liên chế biến hải sản Món nhậu ngon công thức trứng chiên củ cải Bún ốc gia truyền nóng hổi cho ngày Tuyết Nguyễn Kim chi homemade ngon chuẩn món trai trai món ăn ý