Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram thịt ba chỉ - 1 bát ăn cơm nước cốt dừa (hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn món thịt kho béo ngậy hơn nữa) - Một củ hành khô - Gia vị: hạt nêm, nước mắm, nước hàng, đường, tiêu. | |
Bước thứ nhất(1): Thịt rửa thật sạch, cho vào nước sôi chần chừng 10 phút. Việc chần qua này giúp thịt bớt hôi và thấm gia vị hơn. | |
Bước thứ hai(2): Vớt thịt ra, để ráo và nguội bớt rồi thái miếng dày khoảng 1cm. | |
Bước thứ ba(3): Cho 1 muỗng cà phê đường vào ướp với thịt khoảng 30 phút đến 1 tiếng ở nơi thoáng gió. Hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh sẽ càng ngon. | |
Bước thứ tư(4): Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng. | |
Bước thứ năm(5): Làm nóng chút dầu chiên trong nồi (bạn cho thật ít dầu thôi nhé vì thịt đã rất béo rồi), phi hành cho thơm. | |
Thêm thịt vào xào săn, nêm nước mắm, hạt nêm. | |
Cho nước cốt dừa, nước hàng cùng chút nước lọc vào nồi, đậy vung đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm. |
Bước thứ sáu(6): Thịt cạn nước bạn tiếp tục đun cho chảy hết mỡ ra sẽ ngon lắm nhé, tuy nhiên bước này bạn cần trông thịt cẩn thận kẻo dễ bị cháy. | |
Thịt chín bạn múc ra đĩa, rắc hạt tiêu ăn nóng với cơm trắng sẽ quá ngon. |
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)