Nguyên liệu gồm có:
- 300 g thịt heo ( lựa chị ba chỉ, cho thịt đừng bị khô hay thịt échine ,, đừng chọn thịt nạt , thịt kho sẽ khô)
-150 g nấm rơm
- 1 muỗng cà phê tỏi bằm
- 1 trái ớt sừng.
Gia vị: Bột nêm, muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu chiên, tương ớt.
Cách chế biến:
-
1
Thịt heo rửa thật sạch, thái miếng dày khoảng 0,5 cm., ướp 2 muỗng cà phê bột nêm, 1:2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng súp nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu.
Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối pha loãng, rửa thật sạch bằng nước sạch.
Nấm nhỏ để nguyên, nấm lớn chẻ đôi. Ớt sừng thái khoanh.
-
2
Trong một cái chảo bắt lên bếp, chảo nóng, để chừng 1,5 muỗng súp dầu chiên, dầu nóng, bỏ tỏi bằm vào phi cho thơm
bỏ thịt vào chảo đảo đều, khi thịt săn lại cho nấm rơm vào kho. Nêm 2 muỗng súp tương ớt, ½ (một phần hai) muỗng súp nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Kho thêm 5 phút, là thịt chín.
Cho thịt kho ra dĩa, rắc chút tiêu lên, và vài lát ớt lên cho đẹp.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
