Ngoài việc làm mới món thịt kho với nấm rơm, thịt kho nấm đông cô cũng là sự lựa chọn của nhiều chị em trong công cuộc đổi mới thực đơn :). Thịt kho nấm đông cô ngon, bổ, rẻ, hương vị đậm đà hòa quyện trong từng miếng thịt, từng cây nấm và cả nước sốt thịt kho sẽ khiến cho bữa tối trở nên đáng nhớ hơn, nhất là trong những ngày trời se lạnh.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn cho món thịt kho nấm đông cô gồm có:
- 300 gram thịt ba chỉ
- 100 gram nấm đông cô tươi
- Nước dừa tươi
- Hành lá
- Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm
Các bước tiến hành làm món thịt kho nấm đông cô như sau:
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, chần nước sôi cho bớt hôi sau đó thái miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với 1 ít muối, hạt nêm để khoảng 10 phút cho thấm.
- Nấm đông cô tươi cắt bỏ chân, rửa qua rồi ngâm nước muối pha loãng. Tầm 15 phút thì rửa thật sạch lại với nước sau đó vớt ra, để ráo.
- Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- nấu nóng chảo dầu chiên, cho 1 muỗng đường vào chảo đảo đều tay đến khi đường tan thành màu vàng nâu (lửa để nhỏ). Trút thịt vào luôn xào săn (điều chỉnh lửa to).
- Nêm khoảng 2 muỗng nước mắm vào chảo thịt và đổ nước dừa xăm xắp mặt thịt. Kho không đậy vung đến khi sôi, thịt mềm, thấm gia vị.
- Tiếp tục cho nấm vào, đảo đều tay. Đun thêm cỡ 2 phút nữa thì nêm lại gia vị, rắc hành lá và tiêu vào rồi tắt lửa.
Bày thịt ra đĩa, trang trí thêm vài cọng hành lá tỉa hoặc ớt thái lát rồi thưởng thức với cơm nóng là hết ý. Thịt kho nấm đông cô đậm đà hương vị, ăn vào là nghiện, mà nghiện rồi là dễ no bể bụng lắm đấy :). Mong các bạn ngon miệng.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
