Chiều đi làm về, gió liêu xiêu. Trời Sài Gòn se se lạnh làm trỗi dậy cơn thèm ăn món gì cay cay, nóng nóng… Lục tìm trong đầu xem 'menu' những món thích ăn
Thịt kho dừa ngon cơm trong chiều trở gió



Chiều đi làm về, gió liêu xiêu. Trời Sài Gòn se se lạnh làm trỗi dậy cơn thèm ăn món gì cay cay, nóng nóng… Lục tìm trong đầu xem 'menu' những món thích ăn nhất, thấy thịt tho dừa là lý tưởng nhất.



Những ngày còn ở nhà, thường được mẹ chiều chuộng kho thịt theo kiểu cho riêng mình. Cả nhà không thích ăn ngọt, chỉ riêng mình thích ăn ngọt. Chị gái không ăn được cay, nhưng mình lại rất thích ăn cay. Mẹ kho thịt mà không cay, không ngọt vừa ý là đến bữa ăn mặt mình sẽ sưng lên như… cái mâm. Thế nên, để giữ hòa khí trong bữa ăn, mẹ luôn kho thịt đúng ý mình. Ai ăn miếng nào thì ăn, không thì mình sẽ ăn hết.

Khoái món thịt kho dừa này lắm. Mà thường thích ăn dừa hơn ăn thịt. Dù mẹ nói ăn nhiều dừa bị đầy bụng, ăn thịt mới thông minh. Ôi mặc kệ thôi. Ăn cho sướng miệng đã. Cứ một miếng cơm một miếng dừa, ngon lành làm sao. Cho đến khi cơm căng bụng rồi thì đổi “chiến thuật” sang ăn vã dừa. Còn thịt thì khi nào hết dừa rồi mới ngó ngàng đến.

Đến khi học đại học, mỗi tuần về nhà vẫn được mẹ làm cho một hộp thịt kho dừa đem xuống nhà trọ, bỏ tủ lạnh ăn dần. Thịt kho dừa ăn bốn mùa đều ngon, nhưng tất nhiên ngon nhất là vào mùa đông hoặc ăn vào trời se se lạnh, mát mẻ như thời tiết Sài Gòn những ngày này.

Nhiều lúc thấy thèm, dù chẳng thèm đến mức ứa nước miếng đâu, nhưng đúng là thèm “ứa nước mắt” món thịt kho tàu của mẹ. Chỉ những người đi xa quê mới hiểu sau những háo hức với ẩm thực Sài Gòn là nỗi nhớ hương vị quê hương da diết. Đôi khi lười biếng, lại rủ bạn ra quán Bắc nào đó để tìm hương vị ngày xưa quen thuộc nhưng đâu có thấy. Tìm được đúng hương vị quê hương ở một miền đất lạ quả thực khó lắm.

Người ta vẫn có câu “muốn ăn thì lăn vào bếp” chẳng sai chút nào. Thôi thì tự chiều chuộng bản thân, tự mua thịt, mua dừa về kho chứ biết làm sao. Thật lâu rồi mới làm món này nên có chút ngờ ngợ. Thường thì người ta hay mua thịt ba chỉ để kho là ngon nhất. Nhưng mình không thích ăn thịt mỡ nên không mua thịt ba chỉ mà chọn thịt chân giò.



Cùi dừa (cơm dừa) thì rất dễ mua ở chợ. Thường thì những quầy bán dừa để kho thịt thường nằm ngay cạnh những quầy bán thịt. Người bán đã chọn sẵn những quả dừa không già, không non, vừa đủ mềm, đủ dai để chế biến, nên bạn có thể thoải mái mua bao nhiêu tùy thích. Để “đầu tư” cho món thịt kho dừa thêm ngậy, bạn có thể mua thêm một quả dừa xiêm để lấy nước dừa đổ vào nồi kho thịt.

Khi đã có thịt, dừa, nước dừa, bạn chỉ cần nêm gia vị: đường, muối, ớt, chút dấm cho thịt mềm, chút nước màu để món ăn trông thêm phần hấp dẫn. trộn thật đều tất cả trong nồi và đem đi kho khoảng 30 phút để cả thịt và dừa đều thấm gia vị và nhừ. Chẳng cầu kỳ, chẳng hoa mỹ, thịt kho dừa dễ làm mà ngon, mà hao cơm ghê gớm.

Ngày bé, có lần mình hỏi mẹ: “Tại sao lại lấy dừa kho với thịt?”. Mẹ hỏi lại: “Thế tại sao con lại thích ăn dừa kho thịt?”. Rất ngây thơ trả lời: “Vì con thấy ngon”. Mẹ cười: “Thì nó ngon nên người ta mới kho như thế”. Không thấy câu trả lời của mẹ thỏa đáng lắm. Nhưng mà thôi, chỉ cần ăn ngon là được, thắc mắc nhiều khéo lại không được ăn.

Nguyên Minh






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Thịt kho dừa ngon cơm trong chiều trở gió

Ch bánh mì mật ong Cupcake gối đa năng Heo Rừng snack cu sen cham mat Sườn non kho cai cuon Qua óc cho Heo quay lá mắc mật bánh hình sừng bò canh rau can hoành thánh cuộn tôm rán lam cha gio hai san Quà cach lam trung cuon pho mai tôm nướng xí muội muối ớt cà thu kho Cách làm tôm chiên giòn súp hải sản nha đam vịt hầm hạt sen Xà các loại chè giải nhiệt mùa hè nau ga ngà m mẠm cách làm xúc xích chiên gà hầm Gầm bì chay bò cuộn nấm phụ kiện spaghetti ngao thach la cam Má ¹sấy Lá cẩm cách pha chế đồ uống Bo xao cay dua dau dua tart briochée aux pommes bầu luộc chấm thit heo quay nuoc mam bánh giọt nước thạch làm từ quả nho ga rang me tin do chay Món gà kem banh bong lan park soo jin cách làm mì xào nghêu thịt xông khói cuốn Sinh mắm me chua ốc bượu luộc cach lam tom cách làm cá hấp bánh mì chiên trà xanh cá bớp chuối so co la"> kem chuối so co la bánh trôi nhân đậu Mà ŠỐc nuong é ºå cách làm món nộm thập cẩm banh nhan Du đu#8B97FE" href="/index.php?q= cháo tôm hàn quốc"> cháo tôm hàn quốc cách làm kem Bò tái Cầu Mống gỏi xoài cá ngừ buổi bot cách nấu lẩu nấm bánh trôi bảy sắc canh thit vien món nướng cach lam nem chua bo cách làm món cá hấp Lạ miệng với món phở cá mi goi spaghetti ngon đào phải mùi hương há cảo ngũ vị món Hoa Võ Mạnh Lân công thức làm ruốc Ninh Thuận cach lam che bi ngo hồng khô Đậu xào cá rán xù Má ¹ xiên que bánh gạo Du đu cá bớp hướng ghẹ rim mặn khoai tây xào mè lau dau ca hoi ngon khử mùi hành tỏi hôi miệng nước trung hap thit cay công thức đậu bắp chấm chao cÃƒÆ kho riềng kho thịt ba chỉ tuong xào nui nơ ca rốt vó lòng mề Lên Đà Lạt tìm ăn nem nướng Bà Hùng bánh mỳ bơ đường Hướng dẫn cách cắt tỉa dưa chuột nộm bạc hà che cu sen ham nuoc mia thùng tông màu rim đùi gà gà nướng mật Lau ca thác lac mon ngon moi ngay nui xào bò pudding dau do dá n bi do xao thom ngon trộn salad gà trái cây che dau ngu cách làm bánh bèo nhân chocolate bánh ngon mỗi ngày việt quất sữa chua mẹo làm thạch ngon bánh bánh nướng trái tim Mực Ngon miệng với lẩu chua cá bớp THỰC Day