Với cách nướng xỏ lụi này, miếng thịt heo vang ươm cháy cạnh xung quanh nhưng ở giữa vẫn giữ được màu hồng, độ ẩm, không bị khô.

1. Nguyên liệu gồm có: Thịt đùi hay thịt vai heo: 500 g, gia vị, tăm để xiên.

2. Cách chế biến:

Thịt heo rửa thật sạch, cắt thành từng lát vừa ăn, ướp gia vị với: một ít mắm, muối, đường, bột ngọt, hành tỏi giã nhỏ, tiêu. Chờ 2-3 giờ để thịt thấm, trước khi nướng nhớ cho vào một ít dầu chiên để khi nướng miếng thịt không bị khô. Lấy từng miếng thịt xiên qua cây tăm, xếp các miếng thịt khít vào nhau, chừa 2 đầu cây tăm khoảng một cm. Có thể nướng bằng bếp than hay lò nướng. Thịt chín khi miếng thịt vàng đều, săn lại, để nguyên cây như vậy, khi nào ăn thì rút cây ra.

Miếng thịt nướng vàng ở ngoài, hồng, ẩm ở trong. Ảnh: Hà Thu

Hà Thu

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)