Hướng dẫn

• 1. Thịt heo rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Bỏ thịt vào tô, thêm hành tím bằm nhỏ, ½ (một phần hai) thìa cà phê bột canh, ½ (một phần hai) thìa cà phê mắm. trộn thật đều hỗn hợp, ướp thịt trong thời gian 15 phút.
• 2. Trong thời gian đợi thịt thấm gia vị, ta chuyển qua chuẩn bị sẵn sốt dứa.
  Dứa gọt bỏ vỏ, bổ làm tư. Thái dứa thành từng miếng nhỏ. ¾ (ba phần tư) dùng xay lấy nước, ¼ (một phần tư) thái miếng vừa ăn để riêng.
• 3. Dùng máy xay, xay nhuyễn ¾ (ba phần tư) dứa vừa thái, dùng rây lọc lấy phần nước, bỏ phần bã. Nếu có máy ép ép lấy nước thì càng tốt.
  (Ở bước này các bạn có thể bỏ một chút nước lọc vào dứa để xay cùng cho dễ. Lưu ý: bản thân dứa có khá nhiều nước nên để nấu sốt được nhanh cô đặc thì phần nước lọc cho thêm chỉ cần chút ít cho dễ xay mà thôi)
  + Cho ½ (một phần hai) thìa bột canh còn lại vào phần nước dứa vừa lọc, dùng thìa/đũa khuấy tan.
• 4. Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, bỏ dầu chiên láng chảo và cho thịt heo vào xào.
• 5. - Khi thịt heo chín thơm, chuyển màu cánh gián và săn lại, ta đổ phần nước dứa vào chảo thịt.
  
  - Đun hỗn hợp ở lửa vừa. Khi thấy phần nước dứa bắt đầu chuyển dạng sệt thành sốt thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun tới khi phần sốt cô lại còn một nửa thì cho ¼ (một phần tư) dứa đã thái miếng vào hỗn hợp thịt, đảo đều và tắt lửa.
  
  - Cho thêm vài lá rau húng bạc hà vào chảo trước khi bày thịt ra đĩa.