Thịt heo quay bì giòn có lớp da giòn tan vàng ruộm, phần thịt mềm ngọt tự nhiên, ăn cùng với nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu vô cùng đưa cơm.
Thịt heo quay bì giòn thơm ngon ngày lạnh

So với cách làm truyền thống thì cách này ít công đoạn chuẩn bị sẵn hơn, khả năng thành công cũng cao hơn. Thành phẩm khi nướng xong có lớp da giòn tan vàng ruộm, phần thịt mềm ngọt tự nhiên, ăn cùng với nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu vô cùng đưa cơm.

Nguyên liệu gồm có:

- 500 gram thịt ba chỉ

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê tiêu

- 1 muỗng cà phê bột hành

- 1 muỗng cà phê bột tỏi

- 1 muỗng cà phê xì dầu

- 75-100 gram muối ăn để nướng thịt

* Phần nguyên liệu ướp các bạn có thể thay đổi tùy ý để hợp khẩu vị của gia đình.

Tham khảo cách làm thịt heo quay bì giòn dưới đây.

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Thịt heo rửa thật sạch, dùng dao khứa phần thịt thành các miếng khoảng 2cm x 2cm (không cắt đứt xuống bì), làm như vậy thì ướp thịt sẽ thấm hơn, lúc nướng xong cắt cũng dễ hơn.

Trộn các nguyên liệu ướp và xoa đều lên phần thịt (không xoa lên phần bì).

Dùng khăn giấy lau thật khô phần bì. Để thịt vào một cái đĩa, phần bì hướng lên trên, cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thịt heo thấm gia vị và phần bì heo khô hoàn toàn (không đậy hay bọc thịt).

thit heo quay bi gion thom ngon ngay lanh - 1

Bước thứ hai(2): Làm nóng lò nướng ở 180°C, đặt một khay nướng ở rãnh cuối của lò, đổ nước ngập khoảng 1 đốt ngón tay. Đặt thịt heo lên khay nướng có rãnh, rắc đều muối lên phần bì heo rồi cho khay nướng vào lò ở rãnh phần nửa trên của lò. Trong lúc nướng thì thịt heo sẽ từ từ co lại, và phần muối sẽ hấp nước tạo thành một lớp muối cứng và dày.

thit heo quay bi gion thom ngon ngay lanh - 2

Bước thứ ba(3): Nướng khoảng 40 phút thì lấy thịt heo ra, tăng nhiệt lò lên 230°C, kiểm tra nếu khay nước đã cạn thì đổ thêm nước vào. Lúc này lớp muối đã đóng thành một tảng cứng. Các bạn gỡ bỏ lớp muối đi, dùng khăn giấy lau sạch bì lần nữa. Khi lò đã đủ nóng thì cho thịt heo lại vào lò, để ở rãnh gần thanh nhiệt nhất, nướng thêm 30-40 phút đến khi bì đã nổ và vàng đều.

thit heo quay bi gion thom ngon ngay lanh - 3

Lấy thịt heo quay bì giòn ra, để khoảng 10 phút cho thịt nguội bớt (và cho mỡ thấm lại vào thịt, ăn sẽ ngon hơn), sau đó thì chỉ còn việc cắt thịt ra và thưởng thức thôi.

thit heo quay bi gion thom ngon ngay lanh - 4

thit heo quay bi gion thom ngon ngay lanh - 5

Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt heo quay bì giòn!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm thịt quay bì giòn thịt quay bì giòn thịt quay

đậu bắp xào lồng chim Le Parfum món tráng miệng phù làm cháo củ sen canh cà khó chocolate truffer trung cut đồ nguội Dưỡng bánh cuốn cà chua pha nước chanh xoài mướp xào vải biển món xào nhút nuoc dua nước mắm pha nuoc cham ngon ga kho la que banh bo nho kho ngon công thức cá diêu hồng sốt cà video lòng bò CHÃƒË lau vit ham sa thom ngon măng tây quấn thịt mon banh bot loc hue Canh bi ngoi gio song ngon thạch găng pha trÃƒÆ canh ga chiên nươc măm mì ý thịt bò băm cháo trắng cá chép gà nấu rượu trắng cach lam kem chanh day rau câu hương cà phê ot da lat nhoi bo ngon banh bong lan pha trà gừng lòng đỏ cÃƒÆ ri cách làm thịt xiên nướng hong Gà nướng đất tuong cÃƒÆ chua cá xào tháºch tre dep trang trí nhà cửa ăn uống tai biến thực phẩm bài mì ý sốt thịt bò cà chua cách làm đậu nhồi thịt phai màu khử mùi hôi mẹo hay cach lam mut ngay Tet Sà ng cá sốt cà ong mong tay xao sa te Trải Bun reu banh bo nuong banh tart spaghetti cà chua toi chua ho thạch sữa chua phan thiết banh trưng dưa hấu cá hồi Ca cách làm kem xoài ngon bong lan cuon cach lam xoi gac hap nuoc cot dua phi banh cupcake chuối chua cach lam keo gom chân gà trộn bút bí đỏ phi lê bò khô lươn xáo lăn kiểu mới phú bun cha gio ngon cach kho ga ngon trộn canh chuối cá lóc mì xào bắp cải mojito vị thơm phi lê cá hồi cach lam mien xao rau cu lau ca vuoc thuyen chai sua chu voi mut sim Cách rã đông thực phẩm nhanh nhất không mướp xào thịt gà mít non xào cách làm chả giò sữa hải sản cach lam ca ngu kho thom tu lam cupcake xiên Đặc sản Phú Yên công thức cuộn trứng nấu chua cay chè vải banh chocolate trai cay ngon chân giò hầm phi la ca basa nuong muoi ot dau phung ao dương bánh cupcake hình đầu dơi christine hÃƒÆ Chung bà nau thit bo chà Khoà i tao pha ngon