Đây là một món ăn gia đình, đơn giản, dễ làm nhưng hương vị lại rất ngon. Thịt mềm vừa phải, thơm và béo, mùi nước tương, gừng, hành lá và gia vị hòa quyện với nhau rất hài hòa, đặc biệt màu thịt om xong luôn óng ả rất bắt mắt.
Thịt heo om nước tương, ớt cay

Nguyên liệu cần có:

  • 0,5 kilogram thịt ba chỉ hoặc thịt đùi thật ngon, mỡ nạc đều đặn
  • 2 trái ớt Đà Lạt hoặc một nhúm ớt trái
  • Gia vị đi kèm: Nước tương, gừng, tỏi, tiêu, dầu hào, hành lá.
Hướng dẫn cách làm:
Thịt heo om nước tương ớt, cay 1

Thịt heo om nước tương, ớt cay

  •  Chọn mua ½ (một phần hai) kilogram thịt ba rọi hoặc thịt đùi thật ngon, mỡ nạc đều đặn, cắt mỏng thành từng miếng dày chừng 1cm, dài cỡ gang tay. Ướp thịt với một ít gừng, tỏi giã nhuyễn, tiêu, nước tương, dầu hào. Để 30 phút cho thịt thấm.
  •  Bắc chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng thì cho một chút dầu ăn vào chảo. Gạt hết gừng tỏi trên thịt rồi cho từng miếng thịt vào chảo, chiên hơi vàng, để rám mặt chứ không chiên vàng giòn. Sau khi chiên lấy thịt cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Lấy một cái nồi (nên dùng nồi đất hay nồi sành/sứ để om thịt cho ngon), cho vào nồi ít dầu ăn, đợi nóng thì phi hành tỏi cho thơm rồi cho hết thịt chiên vào, đảo đều, nêm thêm 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng súp nước lọc (nên dùng đường vàng để có màu đẹp).
  •  Đợi thịt chín thì nếm lại thịt cho vừa mặn ngọt với khẩu vị sau đó cho thật nhiều hành lá cắt khúc và 1 hoặc 2 trái ớt xanh (ớt ngọt/ ớt Đà Lạt) vào đảo đều, tắt lửa, dọn lên dùng thịt heo om nước tương, ớt cay nóng.

Mình không thích ớt Đà Lạt nên chỉ dùng ớt trái thôi. Món này nhà mình ăn kèm cải ngồng luộc chấm nước tương, rất hợp và ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam thit heo om ngon thit heo kho ngon thit heo om nuoc tuong thit heo om nuoc tuong ot

trả gio song boc trung cut chien gion tôm cuộn Món Ngon banh sung bo bánh khoai tây nhân trứng gà rán CÃ Æ nuc chà m Đậu bắp xào toi bún ngon tối làm nem rán Cứ kiệu kho thịt canh cà chua VẠn bánh mì nhân jambon bánh cupcake gấu xÃ Æ thạch viên bi lòng gà sa tế trà ca thu bơ trộn nui sườn dê nướng che bi do bot bang nếp than Vỏ Món ăn giải nhiệt Mẹo ngâm thực phẩm khô kem chà y ẩm thực hà nội GỎI mang tuoi chiến thắng tuần món ngon nhà mình trai bap cach lam tai heo ngu vi cuon Tau nhồi Mon an bánh chiffon là chanh Thịt bò Nhớ Cá bống rim gà phi lê cuộn cơm bot chien gion lam banh khoai lang cach lam suon kho æ æ nước chấm bánh cho noel Quy pinwheel cách làm thịt heo quay không cần lò bánh đậu xanh nướng sup ga mi xuong món kho già ng sinh cua chien gion list lẠu ngà Trứng cá hồi cha dau thit chiên phồng món Ấn Phòng Chách cach lam kem tuoi mà cá chép nấu dưa cải cocktail trái cây Gà kho cách làm vỏ há cảo amthưc cach lam ca rem ly nước bà nh chà u à u bổ dưỡng suon chia nuong thuc menu Mon che ã mon vo Cà Pháo quẠng nam Lươn xào choi nâu an Xúc xích cach lam khoai mi hap dua kho kiểu huế Tam củ kiệu canh nấm sò Canh cu sen Ca sot ca ri bông bánh quy gừng cá ngừ kho cay caramen hat e thom ngon đồ kho chay cách nấu canh quả xoài ẩm thực Chá bắp cải cách làm hoa vải Món Kho Giải Nhiệt canh bí cơm chiên với kim chi nổi sắc Đẹp ốc chuối đậu mon chien món mặn cách làm khô heo nước chấm gà tiềm SÃƒÆ Óc heo món ăn từ thịt vịt dua tuoi nướng bánh cupcake bap ran lam cat heo xao dau dua 106