Nguyên liệu - Thịt ba rọi, thịt mông hoặc thịt chân giò 300 gram - Trứng gà 5 quả - Muối, đường, hạt tiêu đen, bột húng lìu (hoặc bột quế),tức ngũ vị hương, tỏi - Nước màu (cách làm, xem phía dưới) Cách làm Thịt rửa thật sạch, thái to như bao diêm (2x5x7cm), ướp muối, tiêu, đường, bột húng lìu ( ngũ vị hương) vừa ăn, ướp chừng 30 phút trước khi nấu.Bắc chảo sâu lòng hoặc nồi lên bếp, cho chút
Thịt Heo Kho Trứng


Nguyên liệu cần có:
- Thịt ba rọi, thịt mông hoặc thịt chân giò 300 gram
- Trứng gà 5 quả
- Muối, đường, hạt tiêu đen, bột húng lìu (hoặc bột quế),tức ngũ vị hương, tỏi
- Nước màu (cách làm, xem phía dưới)

Hướng dẫn cách làm:
Thịt rửa thật sạch, thái to như bao diêm (2x5x7cm), ướp muối, tiêu, đường, bột húng lìu ( ngũ vị hương) vừa ăn, ướp chừng 30 phút trước khi nấu.Bắc chảo sâu lòng hoặc nồi lên bếp, cho chút dầu rán hoặc mỡ vào, phi tỏi vửa thơm, bỏ thịt vào xào chín săn, đảo đều cho khỏi bén nồi vì thịt có ướp đường.
Trứng gà luộc chín chắc, bóc vỏ. 
Hoà sẵn nước hàng, khi thịt chín thì cho trứng đã rán vào, cho nước hàng đã pha và nêm thêm nước nếu cần thiết để nước sâm sấp mặt thịt. Đun cho sôi đều rồi giảm lửa liu riu, đậy vung lại. Đun chừng 30 phút hoặc hơn đến khi thịt mềm có thể xiên đũa qua dễ dàng là được. Khi đun thỉnh thoảng đảo đều, thêm nước nếu cần để thịt không bị bén nồi, nhất là nấu với thịt chân giò.Yêu cầu: thịt và trứng chín mềm nhưng không nát, có màu nâu hơi sậm, vị đặm vừa ăn, nước còn sâm sấp, hơi sánh, thơm mùi húng lìu ( ngủ vị hương ) và tiêu.
Thịt kho trứng ăn nóng trong bữa ăn mùa Đông với cơm trắng và dưa cải muối, hoặc dùng ăn quà sáng ,đêm với xôi nếp và dưa chua hoặc dưa giá hẹ.
Cách làm nước màu
Rắc đường vào xoong thành lớp mỏng đều, đáy xoong khoảng 20cm thì rắc chừng 4 muổng ca phê đường. Cho xoong lên bếp nóng tới khi đường bắt đầu cháy thì quấy lên cho đều, cho nửa ly nước vào, nấu sôi lên cho đường tan hết ra. Cẩn thận khi cho nước kẻo bỏng vì đường nóng gặp nước lạnh thì hay nổ.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

công thức chanh đào ngâm mật ong GÃƒÆ ta Mứt gừng ấp ôm hương Tết món canh mới sinh tố đu đủ 5 phút làm sinh tố đu ca dieu hong nuong giay bac canh thịt gà nấu rau củ Phạm Văn Đồng Long non xao dua Nước hàng cach lam mi xao cút cách làm bột nêm từ thịt may vÃƒÆ cach lam trung chien ot chuong bánh rắn List C bun mang chay cách làm cá chiên vừng cách nấu cơm gà xối mỡ hành tây ngâm nui khéo tay may ví cầm tay Lương công thức cà tím sốt me bún giò Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho cánh gà rán BÃƒÆ nh kem xoi chien Dau hu sot cách làm sườn om cay nam dui ga chien sa te ngon rau củ nhồi chả cá chiên bam cach lam bun thit xao ga cuon trung ca hoi bi do rong bien xôi kẹp thịt chiên bánh ú lá dứa đậu xanh bột nếp Thịt luộc bánh cupcake cu ca rot canh thịt viên nấu rau củ nau an ngon cach lam mi tron thit ga oreo trộn với kẹo lam ca ba sa ngon Giải khát ngày hè với chè bánh lọt meo làm sang bóng nữ trang bánh bắp chiên Đi ăn thử bún thịt nướng nem lụi canh ca doc mung mì gói công thức cơm gừng Mê bánh que sampa cách nấu canh sup ga rau cu ngon mỳ ý nghêu banh quy tinh nhan Về miền Trung thưởng thức món ngon từ Cách làm cà chua nhồi những món khai vị Bùi Thu Hằng Mực chiên mắm đường làm vỏ bánh bao chao ca loc lam banh bot loc ngon chao ca loc trị cảm cúm nhà bếp Cá chiên nước mắm tôm chiên dòn thit vien chien sot chua ngot lam banh bot loc ngon salad rau trộn dầu giấm lam cu kieu lam mut xoai huong dan lam banh bao kim sa kem mè đen ga kho gưng trà xanh khoai lang cách làm tôm xào làm kem dau do em dep Lâu làm chả thịt heo chè dâu bột báng rượu rum kali muối đột quỵ thực phẩm que phô mai che mit Sam canh chim cút nấu long nhãn cá kho dưa cải giấc ngủ thịt bò nấu khế thực đơn cơm chiều banh su kem túi hình quả dứa nui cho em bé bắp cải xào thịt heo rau day xà lách cuộn kiến trúc pháp cách làm bánh rán Banh khoai tay mực tươi chiên nước mắm sặc khoai tây sốt xì dầu xoi bi lam ca ri ga ngon nguy hiểm thảo Bo bia chiên thịt gà với nước mắm Æn gà xà xa lach món ngon cả tuần Tự làm chả mực Hạ ốc cà na cháy tỏi xúc xích rán