Nguyên liệu - Thịt ba rọi, thịt mông hoặc thịt chân giò 300 gram - Trứng gà 5 quả - Muối, đường, hạt tiêu đen, bột húng lìu (hoặc bột quế),tức ngũ vị hương, tỏi - Nước màu (cách làm, xem phía dưới) Cách làm Thịt rửa thật sạch, thái to như bao diêm (2x5x7cm), ướp muối, tiêu, đường, bột húng lìu ( ngũ vị hương) vừa ăn, ướp chừng 30 phút trước khi nấu.Bắc chảo sâu lòng hoặc nồi lên bếp, cho chút
Thịt Heo Kho Trứng


Nguyên liệu cần có:
- Thịt ba rọi, thịt mông hoặc thịt chân giò 300 gram
- Trứng gà 5 quả
- Muối, đường, hạt tiêu đen, bột húng lìu (hoặc bột quế),tức ngũ vị hương, tỏi
- Nước màu (cách làm, xem phía dưới)

Hướng dẫn cách làm:
Thịt rửa thật sạch, thái to như bao diêm (2x5x7cm), ướp muối, tiêu, đường, bột húng lìu ( ngũ vị hương) vừa ăn, ướp chừng 30 phút trước khi nấu.Bắc chảo sâu lòng hoặc nồi lên bếp, cho chút dầu rán hoặc mỡ vào, phi tỏi vửa thơm, bỏ thịt vào xào chín săn, đảo đều cho khỏi bén nồi vì thịt có ướp đường.
Trứng gà luộc chín chắc, bóc vỏ. 
Hoà sẵn nước hàng, khi thịt chín thì cho trứng đã rán vào, cho nước hàng đã pha và nêm thêm nước nếu cần thiết để nước sâm sấp mặt thịt. Đun cho sôi đều rồi giảm lửa liu riu, đậy vung lại. Đun chừng 30 phút hoặc hơn đến khi thịt mềm có thể xiên đũa qua dễ dàng là được. Khi đun thỉnh thoảng đảo đều, thêm nước nếu cần để thịt không bị bén nồi, nhất là nấu với thịt chân giò.Yêu cầu: thịt và trứng chín mềm nhưng không nát, có màu nâu hơi sậm, vị đặm vừa ăn, nước còn sâm sấp, hơi sánh, thơm mùi húng lìu ( ngủ vị hương ) và tiêu.
Thịt kho trứng ăn nóng trong bữa ăn mùa Đông với cơm trắng và dưa cải muối, hoặc dùng ăn quà sáng ,đêm với xôi nếp và dưa chua hoặc dưa giá hẹ.
Cách làm nước màu
Rắc đường vào xoong thành lớp mỏng đều, đáy xoong khoảng 20cm thì rắc chừng 4 muổng ca phê đường. Cho xoong lên bếp nóng tới khi đường bắt đầu cháy thì quấy lên cho đều, cho nửa ly nước vào, nấu sôi lên cho đường tan hết ra. Cẩn thận khi cho nước kẻo bỏng vì đường nóng gặp nước lạnh thì hay nổ.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

làm thạch thanh long đỏ xương bò nấu cháo bánh chocolate đen cach lam thach bộ bikini canh gà bánh ngọt opera Hà Ly nhấm mon banh xoai ngon cha bap chien gion gà quay Ông canh ga nau cam lam cupcake ngon cá chép om dưa làm bún nấm đông cô chuoi nuong Mẻ canh chua cà ga nau bap thom ngon mà t chân gà om xì dầu Giải nhiệt rau câu thanh long củ cải đam sốt mì ý cach lam banh xeo mien tay cách nấu bao tử hầm tiêu dưa món xoài nau cari bánh tôm củ năng lam xoi me den ha đam trộn hải sản tom xoc toi thom ngon bò hầm cà rốt khoai tây làm kim chi cải thìa tại nhà Nửa banh canh ca loc hue bun gao xao thit cua Món Gỏi lạp học mon tom cuon ngon suon xao sa ot tep bánh bông lan cà chua vải nhồi tôm thịt hấp ốc xào dứa gừng kho bò chăn gối cà ri gà kem que mâm xôi măng tươi kho cá Canh chua ga cay nau nuoc cot dua kieu Thai hến nấu rau củ banh chocolate chuoi cach lam tai heo Những món ngon làm quà từ xứ Lạng ga om kieu dai loan Làm sao để khử vị đắng của mật cá cọ rau muống bí non chấm mắm am thuc chay cach lam detox tu nuoc trai cay bật món ngon vỉa hè cach lam lac rang muoi chất lượng cha lua chay làm nem chay mẹo chọn thực phẩm an toàn khoai tây nước tương cơm rang trứng tôm thịt kho đông hoa quả dầm bánh ú nhân đậu món chè khoai tây lắc phô mai nem chien thom ngon vo vien thang duong bánh mì thịt băm 3 công thức đậu phụ thịt xay ngon khó canh den com nau ngheu Cach lam banh bao mẹo nấu ăn ngon công thức lẩu có thác lác khổ qua dau hu trung thit lon xao sa te Cocktail Tequila Sunrise canh mọc nấu nấm fried nấm kim châm chiên giòn món chiên cách làm nấu chè khoai lang cánh gà chiên giòn mì hàn quốc bánh trung thu kem lạnh vit tiem nam dong co ngon cach la tom chay xao rau cu Thưởng thức lẩu dê Mông Cổ tại Chợ Fruit mỳ bò huong dan cach nau lau thai bông lan quấn tròn mít nướng xoi phuc kien cách lam thit kho trung món giảm cân cach lam muc nuong mực nhân bánh mì che sago thanh long đùi gà rán củ cải xào gợi ca nuc kho mit ong đốt mẹ việt dạy con canh lươn nấu dọc mùng