Cách kho thịt lợn ngon

Bước thứ nhất(1): Chưng nước màu để kho thịt

• Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, đợi đến khi chảo nóng thì bạn cho 2-3 muỗng canh đường vào.
• Dùng đũa đảo đều cho đến khi đường tan chảy hết và ngả sang màu cánh gián, nổi bọt thì đổ ½ (một phần hai) chén nước vào và khuấy đều.
• Như vậy là chúng ta đã hoàn thành phần nước hàng. Nước hàng để kho thịt sẽ có màu nâu cánh gián, hơi đắng, ngọt nhẹ.

Bước thứ hai(2): Sơ chế và ướp thịt heo

• Thịt heo rửa thật sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn lau khô, sau đó dùng dao thái miếng vuông dày vừa ăn.
• Ướp thịt heo thái miếng với các gia vị hạt nêm, bột canh, nước mắm, đường, hành khô xắt nhỏ, nước màu, hạt tiêu. Nên cho vừa phải các gia vị để tránh bị quá mặn. Sau đó ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước thứ ba(3): Kho thịt heo

• Đặt nồi thịt đã ướp lên bếp. Vặn lửa to và nấu sôi nồi thịt thì bạn chế thêm nước nóng vào. Chỉ cần đổ thêm nước nóng ngập khoảng ⅔ (hai phần ba) thịt là được.
• Dùng đũa đảo đều thịt lợn, giảm bớt lửa lại rồi bạn đậy vung lại kho thịt trong 30 phút.
• Khi nào thấy nước thịt đã cạn gần hết và sánh lại, thịt lợn có màu vàng bóng đẹp thì bạn nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng rồi tắt lửa.

Hy vọng với cách nấu thịt lợn kho tàu ngon như trên, các bạn đã có một món ăn mặn thật ngon dành cho bữa ăn gia đình mình. Yêu cầu thành phẩm là thịt lợn có màu nâu cánh gián, thịt chín mềm, không bị khô và có vị mặn ngọt đậm đà. Ngoài ra, bạn có thể thay thế nước sôi đổ vào lúc kho thịt bằng nước dừa tươi sẽ càng thơm ngon và hấp dẫn hơn đấy.