Thịt heo cuộn xốt trái cây
Nguyên liệu:
|
| Món ăn này quá ngon và bổ dưỡng. |
500 gram thịt nạc dăm heo
6 trứng cút
200 gram khoai tây bi
1 củ cà-rốt
100 gram đậu bo xanh
½ (một phần hai) trái thơm
100 gram nho
100 gram dâu
1 muỗng súp tỏi băm
1 muỗng súp hành tím băm
¼ (một phần tư) muỗng súp ngũ vị hương
1 muỗng súp nước tương
¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối
1 muỗng cà-phê đường
1 muỗng cà-phê bột nêm heo
1 muỗng súp sốt cà chua
1 muỗng cà-phê rượu hoa tiêu
Cách làm:
Thịt heo chọn khối dài khoảng 2 tấc, rửa sạnh, lạng mỏng giữ liền miếng thịt.
Vắt tỏi và hành tím lấy nước ướp thịt cùng với muối, đường, bột nêm, nước tương, ngũ vị hương, rượu để thấm 20 phút.
Cuộn thịt đã ướp với trứng cút, dùng chỉ cotton quấn định hình.
Khoai tây, cà-rốt, đậu bo luộc chín.
Chiên áp chảo cuốn thịt vào đều, cho thêm chút nước vào nấu nhỏ lửa cho đến lúc chín.Vớt thịt ra để nguội, cắt khoanh.
Dùng nước thịt nấu với sốt cà, nêm lại cho vừa ăn.
Xếp thịt ra dĩa cùng với rau củ và trái cây. Rưới nước sốt lên thịt.
Thịt heo cuộn sốt trái cây ăn với bánh mì và muối tiêu.
Thịt cuốn ngũ sắc
Nguyên liệu:
 |
| Các loại rau củ cuốn bên trong chín tới, khi ăn vẫn giữ được vị giòn. |
400 gram thịt lợn thăn
200 gram cần tây
2 củ cà-rốt
300 gram ngô bao tử
100 gram nấm hương
Hạt tiêu, hành củ, bột canh, mì chính
Thịt lợn thăn chọn mua miếng có khổ to, vuông vức.
Cách làm:
Sau khi rửa thật sạch, đem cắt lát ngang thớ thành từng miếng mỏng, lưu ý không làm rách miếng thịt, rồi đem ướp khoảng 15 phút với hạt tiêu xay, hành củ băm thật nhỏ, bột canh, mì chính.
Cà-rốt, ngô bao tử rửa thật sạch, xắt que nhỏ dài 5 cm. Cần tây cũng cắt thành đoạn dài 5 cm. Nấm hương chọn những cái to đem ngâm cho nở ra rồi vớt để ráo nước, thái sợi to.
Tiếp theo, trải miếng thịt đã ướp ra rồi cho cà-rốt, cần tây, ngô bao tử, nấm hương vào giữa, cuốn tròn lại. Nếu muốn trông cho đẹp mắt hơn, có thể lấy một chiếc lá hành đã chần qua buộc vòng quanh miếng thịt.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi bỏ thịt đã cuốn vào rán với lửa ở mức trung bình. Khi thấy miếng thịt cuốn có màu vàng nhạt thì gắp ra, bày lên đĩa. Món này có thể chấm cùng tương ớt hoặc pha nước chấm chua ngọt, tùy khẩu vị.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt chín mềm, thơm.
Các loại rau củ cuốn bên trong chín tới, khi ăn vẫn giữ được vị giòn, đặc biệt cảm nhận được vị ngọt của ngô, bùi của cà-rốt, mát của cần tây và thơm của nấm hương hòa quyện.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
