Với món thịt heo chiên cốm mà chúng tôi giới thiệu dưới đây, bạn sẽ được thưởng thức hương thơm và vị giòn của những hạt cốm kết hợp với thịt heo đậm đà, mềm ngọt bên trong chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích thú đấy!

Nguyên liệu

Thịt heo chiên cốm là một món ăn giản đơn và rất dễ làm. Mùa thu là mùa của cốm non nên thỉnh thoảng bạn hãy mua một ít cốm về để trổ tài làm các món ăn ngon trong đó có món cốm chiên thịt heo nóng hổi, mềm thơm cho cả nhà mình thưởng thức nhé! Với hương vị hấp dẫn, khi được tẩm cốm chiên, thơm lừng gian bếp nhỏ sẽ làm cả nhà nóng lòng muốn thưởng thức ngay cho mà xem. Hãy cùng thực hiện theo công thức dưới đây các bạn nhé!

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món thịt heo chiên cốm:

- Phần thịt heo: 300 gr thịt heo xay; 100 gr cốm xả qua nước lạnh để ráo; 1 củ hành tím băm; 1 tép tỏi băm; 1 muỗng cà phê dầu hào; ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu; ½ (một phần hai) muỗng đường; 1 muỗng cà phê bột nêm; 2 muỗng canh phần trắng gốc hành băm thật nhỏ

Nguyên liệu phần thịt heo

- Phần lăn thịt chiên giòn: 1 quả trứng gà với 20 ml sữa tươi đánh tan trong một bát; 100 gr bột mì; 150 gr cốm khô cho vào máy xay nhỏ

Nguyên liệu phần lăn thịt chiên giòn

 

• 1

  Phần thịt heo

  Bước đầu tiên với thịt xay, bột nêm, cốm và tất cả các gia vị bạn cho hết vào tô, mang bao tay trộn/nhồi 5-7 phút cho thịt dẻo quyện vào với nhau và để thấm gia vị.

   

  Trộn các gia vị tẩm ướp vào thịt xay

  

  trộn thật đều tay cho thịt dẻo và quyện vào với nhau thấm gia vị

  Bạn lấy từng phần thịt nhỏ, vê dài dài cỡ 2 ngón tay.

  

  Lấy từng phần thịt nhỏ, vê dài dài cỡ 2 ngón tay

• 2

  Tiếp đến, bạn lăn thịt vừa vê qua bột mì, rồi nhúng vào chén trứng, cuối cùng lăn qua tô cốm vụn.

  

  Lăn viên thịt qua cốm vụn

• 3

  Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là cho thịt vào chiên với lửa vừa. Chiên cho thịt chín, vỏ cốm giòn là gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

  

  Bắc chảo dầu lên bếp cho thịt heo bọc cốm vào chiên ngập dầu

  

  Cho miếng thịt heo chiên ra giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Với món thịt heo chiên cốm này, bạn sẽ được thưởng thức hương thơm của những hạt cốm, tận hưởng vị giòn thơm của món chả thịt chiên cốm lạ miệng khi được chiên giòn, ăn cơm thì ngon phải biết. Với cách làm như trên, thịt thăn heo nếu dùng để luộc hay chiên trực tiếp sẽ rất dễ bị bở, cứng; tuy nhiên khi xay ra và có lớp cốm bọc bên ngoài nên thịt bên trong vẫn thật mềm và thơm. Món ăn này bạn chỉ cần chấm với nước mắm chanh ớt là đã thấy ngon lắm rồi bạn nhé!

Những món ăn từ cốm dường như đều có cách chế biến thật giản đơn, nhờ vậy ta có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị của thứ quà thu mộc mạc mà đầy tinh tế này. Thỉnh thoảng bạn hãy vào bếp trổ tài làm món thịt heo lăn cốm chiên giòn này cho cả nhà mình thưởng thức trong bữa ăn gia đình nhé!

Ngoài món thịt heo lăn cốm chiên xù này ra, bạn có thể tham khảo thêm các món ngon từ cốm trong chuyên mục Ẩm thực của Naungon.com .

Xem ngay:

>>> Làm chả giò cốm thơm nức hương vị thu Hà Nội

>>> Cốm bọc giò sống chiên giòn ngon ngất ngây cả tháng

>>> Cách làm tôm chiên cốm giòn rụm ngon như nhà hàng 

Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm món thịt heo chiên cốm.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)