Nguyên liệu làm thịt hấp hạt sen:
+ 200 gram thịt nạc xay
+ 50 gram hạt sen tươi (hoặc 20 hạt sen khô)
+ 5 tai nấm hương
+ 1 tai mộc nhĩ
+ 10 gram miến dong
+ 1 quả trứng gà
+ Gia vị: Hạt nêm, Bột gọt (mì chính), muối bột canh.
Cách làm thịt hấp hạt sen như sau:
Bước thứ nhất(1): Hạt sen bóc bỏ vỏ và tâm sen. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở rồi xắt nhỏ. Miến ngâm mềm rồi xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): Cho hạt sen vào nồi nước luộc cho hạt sen chín tới thì vớt ra để cho ráo nước. (Nếu bạn dùng hạt sen khô thì ngâm hạt sen qua đêm cho hạt sen nở ra rồi mới luộc hạt sen nhé)
Bước thứ ba(3): Cho thịt xay vào tô, thêm mộc nhĩ, miến và nấm hương xắt nhỏ vào. Tiếp đó cho hạt sen luộc chín vào. Bạn nêm thêm ít muối bột canh, hạt nêm và Bột gọt (mì chính) vào trộn thật đều nguyên liệu. Cuối cùng bạn tách riêng phần lòng trắng trứng cho vào trộn thật đều cho quyện.
Bước thứ tư(4): Cho thịt trộn hạt sen ra bát nhỏ và hấp khoảng 20 phút là thịt chín.
Bước thứ năm(5): Trong lúc hấp thịt bạn đánh tan lòng đỏ trứng còn lại.
Bước thứ sáu(6): Dùng cọ quét lòng đỏ trứng lên trên mặt bát thịt hấp hạt sen và hấp thêm 5 phút là được.
Món ăn vừa ngọt đậm đà lại bùi bùi vị hạt sen. Khi chế biến món ăn lại không sử dụng chút dầu mỡ nào nên sẽ không hề có cảm giác ngán ngấy đâu nhé. Món ăn lại khá mát rất thích hợp cho mùa hè này. Bạn có thể chế biến làm món ăn sáng hay món điểm tâm đều quá ngon.
Mong các bạn thành công nhé!
Theo Emdep
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
