Để làm món thịt hambak, bạn cần:
Phần thịt:
- 300 gram thịt bò băm
- 300 gram thịt heo băm
- 1 củ hành tây nhỏ, xắt nhỏ
- 15 gram bơ
- 1 quả trứng
- 60ml sữa tươi
- 112 gram bột cà mì
- Một ít bột nhục đậu khấu
- Muối, tiêu
- 30ml dầu chiên
- 4 quả trứng ốp-la ăn kèm (không bắt buộc)
Phần sốt:
- 118ml rượu vang đỏ
- 118 nước dùng bò
- 60ml tương cà chua
- 30ml sốt Worcestershire
- 30ml sốt thịt nướng
Cách làm thịt hambak như sau:
 | Bước thứ nhất(1): - Xào hành tây xắt nhỏ với bơ trong chảo cho đến khi chuyển sang màu hơi vàng. |
 | Bước thứ hai(2): - trộn thật đều thịt bò, thịt heo, trứng, sữa tươi, bột cà mì, hành tây xào trong 1 thố lớn, nếm nêm với chút tiêu và muối. Bạn có thể cho thêm 1 ít bột nhục đậu khấu để tăng hương vị nhé! |
 | Bước thứ ba(3): - Chia thịt thành từng phần đều nhau. Dùng 2 lòng bàn tay ép chặt, tạo hình để viên thịt được dày, chắc và tròn đều. |
 | Bước thứ tư(4): - Chiên thịt trên chảo ở lửa vừa. Khi thấy thịt trở màu nâu vàng thì giảm lửa và đậy nắp lại để giúp cho viên thịt chín đều bên trong mà không bị cháy bên ngoài. |
 | Bước thứ năm(5): - Khi thịt đã chín, bạn xúc ra khỏi chảo, mở lửa lớn trở lại và rót rượu vang đỏ vào. |
 | Bước thứ sáu(6): - Dùng phới cạo nhẹ vụn thịt còn dính trên chảo cho hòa với phần rượu vang. Đun thêm 1 chút để rượu bay bớt mùi cồn. |
 | Bước thứ bảy(7): - Bây giờ bạn trút các nguyên liệu còn lại của phần sốt vào. |
 | Bước thứ tám(8): - Thêm sốt thịt nướng vào và đun đến khi sốt hơi sánh đặc lại là xong. |
Xếp thịt viên chiên ra đĩa, rưới sốt rượu vang đậm đà đầy hương vị lên trên và thưởng thức thôi nào!
Ăn kèm với trứng chiên ốp la, chút rau xào là có ngay bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng lại cực kỳ hấp dẫn rồi.Nguồn: Beyond Kimchee
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
