: Thịt đầu mua về đem bóp kỹ với muối cho sạch, luộc chín vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh, xả nước vài lần cho thịt nguội hẳn mới cho ra rổ để ráo. Dùng dao Thái bản to thật bén xắt mỏng. Xoài xanh gọt sơ vỏ rồi băm nhuyễn cho cọng xoài thật mảnh và dài. Rau thơm các loại rửa thật sạch xắt vừa, khế thái mỏng bỏ hột,
Thịt đầu heo , xoài trộn mắm nêm



-Rau muống chẻ trộn giấm.


-Nguyên liệu :


-600grs thịt đầu heo (chọn mũi, thịt gáy, một ít tai thôi vì tai heo giòn nhưng khô và lạt, không ngọt và thơm như thịt gáy và mũi)
-1 quả xoài xanh hơi hườm vừa hái trên cây.
-1 quả chuối chát nhỏ, 1 trái khế ngọt, 1 bó rau răm, 1 bó húng dũi, 1 bó ngò, 1 mớ hành lá.
-⅔ (hai phần ba) chén mắm nêm ngon.
-1 củ tỏi, vài trái ớt sim, 1 thìa canh đường, ½ (một phần hai) thìa cafe bột ngọt.
-1 bó rau muống lặt hết lá chẻ mỏng.
-Rau thơm, dấm, muối.


Cách làm :


Thịt đầu mua về đem bóp kỹ với muối cho sạch, luộc chín vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh, xả nước vài lần cho thịt nguội hẳn mới cho ra rổ để ráo. Dùng dao Thái bản to thật bén xắt mỏng.



Xoài xanh gọt sơ vỏ rồi băm nhuyễn cho cọng xoài thật mảnh và dài. Rau thơm các loại rửa thật sạch xắt vừa, khế thái mỏng bỏ hột, chuối chát tước sơ vỏ dùng dao bào bào mỏng. Hành lá chẻ mỏng củ, lá chẻ nhỏ rối xắt khúc.



Giã tỏi và ớt, đường cho thật nhuyễn, chắt mắm nêm vào trộn thật đều, cho thêm chút bột ngọt và quậy tan đường.
trộn thật đều xoài băm, khế, chuối và các loại rau thơm, xếp ra đĩa cứ một lớp rau rồi đến một lớp thịt. Múc từng thìa mắm nêm rưới lên cho đều khắp đĩa khoảng 5' sau là ăn được.
Rau muống chẻ, rau thơm rửa thật sạch, trộn giấm và muối, một chút đường để thấm chừng 10' sau thì dùng được.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

gà kho kim chi CAch lam Cha gio mẹo vặt trong bếp LÃƒÆ dua leo muoi chua lam vit nau cam món nhậu mon xao thap cam Bánh sinh to dao mon ngon dai khach nhút rau cau thanh long bi do don thit hap ga quay canh bí cách bó hoa banh kem chanh ngon thịt bò rán Khám cach lam banh men ngon cach lam ga nhoi nam rau muống xào chao cach lam thit ba chi hun khoi dao ngam may dép thỏ bông 10 món ngon xứ Quảng giữa lòng Sài Gòn Cách chọn trứng tươi ngon cach nau thit ba chi cho thit bo pho mai nhon ca chem chung tuong loãng xương lúng nóng tôm tôm hùm tỏi tôm hùm xóc tỏi súp lơ canh khoai sườn thịt lợn xóc tỏi thuoc bac hot vit lon xôi khoai cách nấu cao lầu nhu cach che bien tho hap sa cach lam be non ham ngon goi tom thit avocado món canh tráng dương cách nau che dau xanh Cách làm heo ruou man sÃƒÆ p tết bính thân 2016 cách làm món xào ngon Su su xào thịt bò chocolate chip heo xào tiêu Me non bị đòn cũng hái THĂN xoi hap banh mẠn banh gato chocolate ngon chạo gà khoai lang ngon Qu é cha bap thom ngon Món nướng dong dau hu nhoi so diep bánh bao hấp cách làm cơm rang cach lam banh cookies tra xanh cháo bỗ dưỡng vit nau chao ngon Khô hai san thom ngon canh ga nhoi com gà gà cuộn phô mai gà cuộn bách hoa che troi nuoc ngon cá cá thu món rim tỏi ớt Hằng MT trứng nhuộm miẠnước lê Thạch dừa cách nấu súp kem chun buộc tóc sua dau lanh Cách phân biệt vài mặt hàng hoa quả Nướng mặt mut khe món mận ngon pasta rau cu ngon Australia giải cảm nục chan gio nau dong làm cơm cuộn nước ép trái mận hoa hồi Râu mực lam nem chua vit ham cu sen gà om nước cốt dừa m ª món ngon 2013 thực phẩm đông đá ngon bắp nấm sa lát bí ngòi x kem whipping vải pho xao chay Cách nấu canh bi thắp Cách nấu chè bưởi sánh Phụ Kheo nước xả vải túi handmade Ra Những ý tưởng thật cool dành ngày Lễ nướng bánh cacao boË cach lam bún mọc bạc ha Mùa Thu