: Thịt đầu mua về đem bóp kỹ với muối cho sạch, luộc chín vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh, xả nước vài lần cho thịt nguội hẳn mới cho ra rổ để ráo. Dùng dao Thái bản to thật bén xắt mỏng. Xoài xanh gọt sơ vỏ rồi băm nhuyễn cho cọng xoài thật mảnh và dài. Rau thơm các loại rửa thật sạch xắt vừa, khế thái mỏng bỏ hột,
Thịt đầu heo , xoài trộn mắm nêm



-Rau muống chẻ trộn giấm.


-Nguyên liệu :


-600grs thịt đầu heo (chọn mũi, thịt gáy, một ít tai thôi vì tai heo giòn nhưng khô và lạt, không ngọt và thơm như thịt gáy và mũi)
-1 quả xoài xanh hơi hườm vừa hái trên cây.
-1 quả chuối chát nhỏ, 1 trái khế ngọt, 1 bó rau răm, 1 bó húng dũi, 1 bó ngò, 1 mớ hành lá.
-⅔ (hai phần ba) chén mắm nêm ngon.
-1 củ tỏi, vài trái ớt sim, 1 thìa canh đường, ½ (một phần hai) thìa cafe bột ngọt.
-1 bó rau muống lặt hết lá chẻ mỏng.
-Rau thơm, dấm, muối.


Cách làm :


Thịt đầu mua về đem bóp kỹ với muối cho sạch, luộc chín vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh, xả nước vài lần cho thịt nguội hẳn mới cho ra rổ để ráo. Dùng dao Thái bản to thật bén xắt mỏng.



Xoài xanh gọt sơ vỏ rồi băm nhuyễn cho cọng xoài thật mảnh và dài. Rau thơm các loại rửa thật sạch xắt vừa, khế thái mỏng bỏ hột, chuối chát tước sơ vỏ dùng dao bào bào mỏng. Hành lá chẻ mỏng củ, lá chẻ nhỏ rối xắt khúc.



Giã tỏi và ớt, đường cho thật nhuyễn, chắt mắm nêm vào trộn thật đều, cho thêm chút bột ngọt và quậy tan đường.
trộn thật đều xoài băm, khế, chuối và các loại rau thơm, xếp ra đĩa cứ một lớp rau rồi đến một lớp thịt. Múc từng thìa mắm nêm rưới lên cho đều khắp đĩa khoảng 5' sau là ăn được.
Rau muống chẻ, rau thơm rửa thật sạch, trộn giấm và muối, một chút đường để thấm chừng 10' sau thì dùng được.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

cach nau mi y đậu chiên sốt hải sản cách làm nem rán ngon Phơ công thức pasta sốt trứng và thịt xông kim chỉ công thức bánh ít nhân dừa bánh trôi sô cô la mon banh it nhan dua banh it nhan dua ngon tom nuong sa cach goi banh it nhan dua cach lam banh it nhan dua Tại lam cha ca thac lac đồ ăn Trung Hoa Trứng om nước trà cach nau luoi heo pate Diềm vịt cach lam banh khoai lan ca hoi sot yogurt ca hoi xao rau bo xoi ruốc chay Củ đậu ca hoi sot yogurt ngon ca hoi xao rau bo xoi thom ngon tuyệt hảo Ăn kèm trứng gà Bông cải xanh món rau ngon ngân bánh nếp khoai lang dẻo nem cá hồi rán thịt nem cá rán xù Mang Chua trai cay sua chua cho be hải sâm làm rau cuộn mề gà sốt mặn xà lách cuộn tôm các loại kem ngon Com rang Làm mứt dừa nước ăn Tết cà trộn mắm nêm kem lạnh trộn cà pháo với mắm nêm rán trứng kiểu tây ban nha nem cá hồi củ quả tặng sinh nhật bạn cu sen sot sua chua Cún Khang Nấm đùi gà kho gừng tự chế đèn cah lòng heo châu chấu rang gà kho ăn cơm goi chan ga cu sen lam banh ran the nao cháo tiết Giữ cách làm bánh bí đỏ cách làm bánh rán bi mit xao ngon goi chan ga goi cu sen chan ga cà qua cut sả bò cuốn lá lốt cach lam vit rang muoi pizza súp lơ gà chiên xù gạo bánh bí nhân phô mai nuong chuoi ngon Tin ẩm thực Hoà tứ pà xoi gac nhìn là thèm kinh bo cuon la lot thit bo cuon la lot cach lam gan heo cuon bo la lot ngon ca cuon la lot cach lam bo la lot cach nau bun bo cay Thập lam bo cuon la lot bo cuon la lot ngon Ăn vặt bo la lot nuong chao lam bo cuon la lot ngon bo nuong la lot cách làm bò cuốn lá lốt Bò cuốn lá lá lốt cuốn chả cá mang tuoi bông cải làm pizza sinh tố hoa quả kem lam thit bo xao la lot thit bo xao la lot ngon mieng Những món không thể thiếu trong ngày sỏi thận bò lá lốt bò lá lốt chảo chống canh ghẹ chè chuối nước cốt dừa kho giò heo bánh chuối hấp hướng dẩn nấu ăn bà nh que Lam thach rau cau Mà Šcải băp cach lam tra sua tran chau ga nuong muoi Cá Kho