: Thịt đầu mua về đem bóp kỹ với muối cho sạch, luộc chín vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh, xả nước vài lần cho thịt nguội hẳn mới cho ra rổ để ráo. Dùng dao Thái bản to thật bén xắt mỏng. Xoài xanh gọt sơ vỏ rồi băm nhuyễn cho cọng xoài thật mảnh và dài. Rau thơm các loại rửa thật sạch xắt vừa, khế thái mỏng bỏ hột,
Thịt đầu heo , xoài trộn mắm nêm



-Rau muống chẻ trộn giấm.


-Nguyên liệu :


-600grs thịt đầu heo (chọn mũi, thịt gáy, một ít tai thôi vì tai heo giòn nhưng khô và lạt, không ngọt và thơm như thịt gáy và mũi)
-1 quả xoài xanh hơi hườm vừa hái trên cây.
-1 quả chuối chát nhỏ, 1 trái khế ngọt, 1 bó rau răm, 1 bó húng dũi, 1 bó ngò, 1 mớ hành lá.
-⅔ (hai phần ba) chén mắm nêm ngon.
-1 củ tỏi, vài trái ớt sim, 1 thìa canh đường, ½ (một phần hai) thìa cafe bột ngọt.
-1 bó rau muống lặt hết lá chẻ mỏng.
-Rau thơm, dấm, muối.


Cách làm :


Thịt đầu mua về đem bóp kỹ với muối cho sạch, luộc chín vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh, xả nước vài lần cho thịt nguội hẳn mới cho ra rổ để ráo. Dùng dao Thái bản to thật bén xắt mỏng.



Xoài xanh gọt sơ vỏ rồi băm nhuyễn cho cọng xoài thật mảnh và dài. Rau thơm các loại rửa thật sạch xắt vừa, khế thái mỏng bỏ hột, chuối chát tước sơ vỏ dùng dao bào bào mỏng. Hành lá chẻ mỏng củ, lá chẻ nhỏ rối xắt khúc.



Giã tỏi và ớt, đường cho thật nhuyễn, chắt mắm nêm vào trộn thật đều, cho thêm chút bột ngọt và quậy tan đường.
trộn thật đều xoài băm, khế, chuối và các loại rau thơm, xếp ra đĩa cứ một lớp rau rồi đến một lớp thịt. Múc từng thìa mắm nêm rưới lên cho đều khắp đĩa khoảng 5' sau là ăn được.
Rau muống chẻ, rau thơm rửa thật sạch, trộn giấm và muối, một chút đường để thấm chừng 10' sau thì dùng được.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

bò nướng tiêu thit ngà m nuoc mẠm kem chiên xù cac mon ca Mien trung Mu cơm cơm cuộn giấy bạc cá mặn chà rụng tóc thói quen ăn uống bún thái ăn chay trứng cuộn rau thăn bánh bông lan trứng đậu nành nấu ngan gia cay cơm hình chú gấu Che dau trang Mien nam Mon tom Mon suon non thuà ŠMiến lươn canh cá bông lau nấu bông súng cach nấu bún dọc mùng Menu Muối chua sữa chua dẻo mo hanh Nấu ăn ngon pizza lop hoc nau an cua bep gia dinh May vÃ Æ Cách khó cá Mon nhau ngon Món hấp Ngon nhà xinh Muối ớt Mang Chua nau banh đa muoi kim chi ngon nhe nhang chả thịt gà Nhận diện chè ướp xác Mon ngon ngay tet Muối Ớt Xanh giấy nến Malaysia bánh rế MON XAO kem dâu tây thơm ngon cach lam siro bup giam bi ngo ham canh lá hẹ vải nhồi tôm thịt hấp Salad dua Leo muc kho rim cay ngon súp gà Mut dau lẩu kim chi cay trứng gà chiên ngải cứu chè hạt sen làm thit lon gia bo kho patbingsu Dáºm banh mouse ngon chè chén giảm nhận thức cach lam quay duong thịt vịt om sấu bánh taiyaki lưỡi lợn MON NGON TU THIT quất xí muội cà chien Món tôm cach nau suon kho nieu dat ngă bánh bao món chiên Hằng MT tom rang thit roi Những món cá ngon dọc đất miền Trung bóc món ngó sen Mon man MON LAU nấm chiên trứng cocktail bưởi tom kho tau ngon Mề MON CHAY canh bầu thịt băm Mon canh bà nh trung thu rau cà u bà nh trung thu M Mon goi ngon Lê Văn Hưu Mon Thai Mon an vat Trà sữa trung chỉn cu cai man Mực xào đậu hũ cuốn lá lốt chuot dong nuong Cach lam thịt nguội banh oc que cách làm nem tai sinh tố mít và xoài vài thiều chuon an Mon an han quoc Mực chiên Mon Khai vi tự may váy bánh donut chiên Mữt dừa spaghetti sốt ngao cach lam tom nuong cach nau canh kem cây Mini Chanh dây Mứt dua