Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 300 gram thịt lợn thăn
- Hành lá
- Nửa củ cà rốt
- Rau cần tây
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngô, đường, nước tương, giấm, hạt nêm, gừng
Món thịt chiên thấm nước xốt được xào cùng rau củ nên ăn thật đậm đà đưa cơm mà không hề gây ngán!
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
rửa thật sạch rau cần tây, cắt khúc. Hành lá, cà rốt rồi thái sợi. Thịt lợn thăn cắt thành lát dày ướp một ít muối và tiêu trong khoảng 15 phút.
Bước thứ hai(2):
Áo thịt qua một lớp bột ngô.
Bước thứ ba(3):
Lấy một bát khác, trộn bột ngô với nước theo tỷ lệ 2:1 và một ít dầu chiên, trộn thật đều.
Bước thứ tư(4):
Làm nóng dầu trong chảo rồi cho thịt đã được áo bột vào chiên một lượt.
Bước thứ năm(5):
Chiên đến khi thịt vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước thứ sáu(6):
Cho đường, nước tương, giấm, hạt nêm vào một bát nhỏ và khuấy đều.
Bước thứ bảy(7):
Tiếp tục làm nóng chút dầu chiên trong chảo rồi thêm gừng, hành lá và cà rốt thái sợi vào xào đều.
Bước thứ tám(8):
Đổ thịt chiên và rau mùi cắt nhỏ vào, rưới nước xốt ở Bước thứ sáu(6) vào đảo đều rồi tắt lửa.
Lấy thịt ra đĩa, dùng nóng.
Khác với các cách làm thịt chiên thông thường; để chống ngán cho người thưởng thức món thịt chiên này được biến tấu chút ít với cách xào qua cùng rau củ và nước xốt; bởi vậy thịt sẽ có vị đậm đà và màu sắc bắt mắt hơn rất nhiều.
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
