Với món thịt bò xào chua ngọt, bạn nên chọn phần thịt thăn mềm hoặc diềm thăn. Món ăn này thành công hay không phụ thuộc nhiều vào khâu ướp gia vị, thêm phụ liệu ít quá hay nhiều quá đều sẽ thất bại. Món này nhờ vị chua của ớt ngâm giấm, vị ngọt của đường. Nếu không có sẵn ớt ngâm giấm, bạn có thể mua ngoài hàng. Mời bạn xem hướng dẫn cách làm sau đây nhé.
Nguyên liệu làm thịt bò xào chua ngọt
+ Thịt bò: 150g
+ Ớt ngâm giấm: 10 quả
+ Tỏi: 6 tép
+ Gừng: 3 miếng
+ Xì dầu: 1 thìa
+ dầu chiên: 1 thìa
+ Dầu mè: Vài giọt
+ Bột sắn dây hoặc bột năng: 1 thìa
+ Nước: 1 thìa
+ Đường: ½ (một phần hai) thìa
Cách làm thịt bò xào chua ngọt
- Thịt bò rửa thật sạch, cắt miếng quân cờ nhỏ. Đem ướp cùng 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu chiên, vài giọt dầu mè, 1 thìa bột sắn dây, 1 thìa nước. trộn thật đều rồi dùng tay bóp cho thịt thấm gia vị. Để như vậy khoảng 30 phút.
- Ớt ngâm giấm cắt khoanh mỏng vừa, chuẩn bị sẵn tỏi, gừng.
- Đặt chảo lên bếp, cho một thìa dầu chiên vào, nếu mua được dầu đậu phộng thì càng thơm ngon.
- Dầu sôi, đổ thịt bò vào xào nhanh tay. Thịt hơi chuyển màu thì đổ tiếp ớt, tỏi, gừng vào cùng.
- Đảo đều tay thêm khoảng 2 phút nữa rồi thêm đường. Đảo đều rồi tắt lửa.
Chúc bạn thành công với món thịt bò xào chua ngọt hấp dẫn này nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
