Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram thịt bò
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Thịt bò rửa thật sạch, để ráo, thái con chì, dày khoảng 0,6 cm.
Bước thứ hai(2):
- Cho vào bát thịt bò 1 muỗng canh xì dầu, gừng, tỏi băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ hạt tiêu, 1,5 thìa nhỏ dầu vừng, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng.
Bước thứ ba(3):
- Cà tím rửa thật sạch, bổ làm tư, xắt thành những miếng dài khoảng 5 cm, ngâm cà tím vào nước muối loãng 10 phút cho cà không bị thâm.
Bước thứ tư(4):
- Hành lá rửa thật sạch, thái khúc dài 5 cm.
- Ớt quả rửa thật sạch, bỏ hạt, xắt nhỏ (nhiều ít tùy thuộc sở thích ăn cay của bạn).
Bước thứ năm(5):
- Cho dầu chiên vào chảo, nấu nóng, thả cà tím vào xào với ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối, xào khoảng 3 - 5 phút.
Bước thứ sáu(6):
- Khi cà mềm cho hành lá và ớt quả vào đảo 30 giây thì tắt lửa, đổ ra bát riêng.
Bước thứ bảy(7):
- Dùng lại chảo trên, cho dầu chiên vào, xào thịt bò lửa lớn.
Bước thứ tám(8):
- Thịt bò chín mềm thì đổ cà tím vào đảo cùng khoảng 1 phút thì tắt lửa, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị.
- Trút thịt bò và cà tím ra âu to, trộn cùng vừng rang.
Bước thứ chín(9):
- Lá tía tô rửa thật sạch xắt nhỏ, rắc lên đĩa thịt bò xào để trang trí.
Hạt Tiêu (theo BeyondKimchee)
- 300 gram cà tím (loại quả dài)
- Ớt quả, hành lá, tía tô
- 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi
- 1,5 thìa nhỏ dầu vừng
- 1 muỗng canh xì dầu
- Vừng rang
- Muối, hạt tiêu.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)