Thịt bò trộn cà tím là một trong nhiều món ăn khác nhau từ thịt bò – loại nguyên liệu đã rất quen thuộc trong bữa ăn gia đình vì hương vị thơm ngon đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng cao
Cách làm thịt bò trộn cà tím vừa ngon vừa bổ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Thịt bò thăn: 300g.
+ Ớt sừng: 5 trái.
+ Cà tím: 2 trái
+ Hành khô, tỏi
+ Hành lá, rau mùi, húng quế: 150g.
+ Mè trắng: 50 gram (hay còn gọi là vừng).
+ Chanh tươi: ½ (một phần hai) trái.
+ Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, ớt bột, tiêu bột, dầu mè, đường, muối

Cách làm thịt bò trộn cà tím vừa ngon vừa bổ

Cách làm thịt bò trộn cà tím

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

  • Hành khô, tỏi băm thật nhỏ (để lại vài tép tỏi nguyên để pha mắm).
  • Thịt bò rửa thật sạch rồi thái vừa ăn, dùng cán dao đập dập cho mềm rồi ướp với ½ (một phần hai) phần hành tỏi băm thật nhỏ, 2 muỗng nước tương, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu trong 30 phút cho thịt bò thấm gia vị.
  • Cà tím thái khúc chừng 3cm, chia thành 6 phần mỗi khúc rồi ngâm vào nước pha muối loãng cho cà tím ra mủ và không bị chát khi chế biến, ngâm xong thì vớt ra, để ráo.
  • Mè trắng cho vào chảo rang chín với lửa nhỏ, dậy mùi lên là được.
  • Ớt sừng rửa thật sạch, 3 trái thái chỉ, 2 trái để nguyên.
  • Chanh tươi cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt.
  • Hành lá, rau mùi, húng quế làm sạch, hành lá và rau mùi thái khúc, đầu hành chẻ thành 3 phần.

Bước thứ hai(2): Pha nước trộn:

  • Giã nhuyễn 3 trái ướt sừng, vài tép tỏi, 1 muỗng đường rồi cho ra chén nhỏ, thêm 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh tươi, nếm nêm lại vị chua ngọt sao cho vừa ăn, có thể cho thêm đường, nước mắm hay chanh tươi tùy khẩu vị.

Bước thứ ba(3): Chế biến

  • Hấp chín cà tím rồi lấy ra.
  • Phi thơm 3 muỗng dầu mè cùng hành tỏi băm thật nhỏ, thêm nửa thìa bột ớt, trút thịt vào xào lửa lớn cho chín tới là được.
  • Cho cà tím, thịt bò vừa xào chín, hành lá thái khúc vào 1 âu lớn, trộn ddeuf tay, thêm vào 2 muỗng nước mắm chanh tỏi đã pha chế, ½ (một phần hai) phần mè trắng đã rang chín, ớt sừng thái chỉ, rau mùi, ½ (một phần hai) thìa tiêu bột rồi trộn thật đều, nêm lại gia vị vừa ăn.

Bước thứ tư(4): Trình bày

  • Bày thịt bò trộn lên đĩa, dùng mè rang còn lại cùng rau húng quế để trang trí là món ăn hoàn thành.

Món thịt bò trộn cà tím với phần thịt bò chín tới thơm ngon, thấm đều trong gia vị các loại, thêm chút béo béo, thơm thơm của vừng rang lại cả vị đặc trưng của cà tím tạo nên món ăn độc đáo vô cùng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

mon an han quoc trai vai lam rau cau kho cÃcach lam muc nuongu sốt kiểu người hoa cách làm chả Món ăn nào chống rét dưa hoành thánh món chiên sốt chanh dây dÃƒÆ y pho mai que ngon bánh lâu cá lóclo quet mo ngam">cach lam ga dut lo quet mo ngam cà thu rim cay tố cach lam mon thit ham PHO bun thit heo xao salad bắp cải trộn banh ga to so co la ^|cà tims="label" style="background-color: #1C0384" href="/index.php?q= nộm ức gà"> nộm ức gà lẩu nhúng an choi sốt ngọt chua cháo mực Món ăn ngày hè cá hu kho bánh rán cách làm cơm cuộn rong biển Vinh giới trẻ Sài Gòn nấu kem rau cau ngon sấu chín tỏi ớt cách pha nước sắn dây xien bố ơi mình đi đâu thế xao thịt xôi vò dễ làm cách làm cơm cuộn rong biển bánh nếp Lau thai banh xeo nam Cún Khang Dân dã chà bông sắn Cam à cà ri xanh chả thịt trứng khoai tây kfc chè khoai môn đậu phộng salad bắp cải trộn Món Chay Thập Pate heo trái cây ép Đậm đà bò nướng lụi vùng cao cach nau sup ga cuống ga kho sa ot ngon canh dua hong nau cha ca cach lam muc nuong Bún ống chỉ độc đáo đất Thủ Tuyết Nguyễn Cá rô kho thịt ba chỉ cà tim mon ăn sáng cÃƒÆ ba sa ngán làm bánh ướt ăn chay gỏi gà dưa leo bánh trái việt quất Món Chiên sườn chiên da heo nau 7 món ăn sáng ngon bổ rẻ cho cả nhà băm miến cá lóc mousse xoai thịt gà nấu củ cải Thịt nướng kimchi han quoc thom ngon Vừa dưa leo nhòi thịt chao goi ga Cà chiên đỗ mi nam tom kho cÃƒÆ cam Bột chien banh pia khoai mon ngon ГЃ banh hot dog ngon bim bim củ hành cách muối kim chi Món Pháp kem chien gion ngon bông bí nhồi thịt hấp ngon Che bien thit ga Mắm chưng hột vịt cheesecake trà xanh ca tim công thức nấu ăn Cơm tấm bì sườn Cà phê có lợi cho sức khỏe nếu uống dê nướng bánh trứng cách làm mứt gừng công thức bánh oreo chiên thịt cuốn Chè đậu đỏ mát lạnh huong dan lam suon non ram cháo gà làm giò thủ mut me chua ngot Võ Thị Sáu cÃƒÆ chim bánh hấp Cách làm cơm rang tôm da thịt heo dầm mut kiwi ngon Món hột vịt lộn khoái khẩu của công thức sách bò hấp gừng giày cao gót nước chấm ốc sả chanh Bí quyết muối dưa cải ngon thư ga nuong tu lam vang sua chuoi bẠc hã CÃƒÆ chua bi bún bún đậu đậu hũ mắm tôm Hằng mong toi cach lam mi trang nau tom cÃƒÆ hà p Bún qua cầu thấm đượm tình vợ