Thịt bò trộn cà tím là một trong nhiều món ăn khác nhau từ thịt bò – loại nguyên liệu đã rất quen thuộc trong bữa ăn gia đình vì hương vị thơm ngon đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng cao
Cách làm thịt bò trộn cà tím vừa ngon vừa bổ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Thịt bò thăn: 300g.
+ Ớt sừng: 5 trái.
+ Cà tím: 2 trái
+ Hành khô, tỏi
+ Hành lá, rau mùi, húng quế: 150g.
+ Mè trắng: 50 gram (hay còn gọi là vừng).
+ Chanh tươi: ½ (một phần hai) trái.
+ Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, ớt bột, tiêu bột, dầu mè, đường, muối

Cách làm thịt bò trộn cà tím vừa ngon vừa bổ

Cách làm thịt bò trộn cà tím

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

  • Hành khô, tỏi băm thật nhỏ (để lại vài tép tỏi nguyên để pha mắm).
  • Thịt bò rửa thật sạch rồi thái vừa ăn, dùng cán dao đập dập cho mềm rồi ướp với ½ (một phần hai) phần hành tỏi băm thật nhỏ, 2 muỗng nước tương, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu trong 30 phút cho thịt bò thấm gia vị.
  • Cà tím thái khúc chừng 3cm, chia thành 6 phần mỗi khúc rồi ngâm vào nước pha muối loãng cho cà tím ra mủ và không bị chát khi chế biến, ngâm xong thì vớt ra, để ráo.
  • Mè trắng cho vào chảo rang chín với lửa nhỏ, dậy mùi lên là được.
  • Ớt sừng rửa thật sạch, 3 trái thái chỉ, 2 trái để nguyên.
  • Chanh tươi cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt.
  • Hành lá, rau mùi, húng quế làm sạch, hành lá và rau mùi thái khúc, đầu hành chẻ thành 3 phần.

Bước thứ hai(2): Pha nước trộn:

  • Giã nhuyễn 3 trái ướt sừng, vài tép tỏi, 1 muỗng đường rồi cho ra chén nhỏ, thêm 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh tươi, nếm nêm lại vị chua ngọt sao cho vừa ăn, có thể cho thêm đường, nước mắm hay chanh tươi tùy khẩu vị.

Bước thứ ba(3): Chế biến

  • Hấp chín cà tím rồi lấy ra.
  • Phi thơm 3 muỗng dầu mè cùng hành tỏi băm thật nhỏ, thêm nửa thìa bột ớt, trút thịt vào xào lửa lớn cho chín tới là được.
  • Cho cà tím, thịt bò vừa xào chín, hành lá thái khúc vào 1 âu lớn, trộn ddeuf tay, thêm vào 2 muỗng nước mắm chanh tỏi đã pha chế, ½ (một phần hai) phần mè trắng đã rang chín, ớt sừng thái chỉ, rau mùi, ½ (một phần hai) thìa tiêu bột rồi trộn thật đều, nêm lại gia vị vừa ăn.

Bước thứ tư(4): Trình bày

  • Bày thịt bò trộn lên đĩa, dùng mè rang còn lại cùng rau húng quế để trang trí là món ăn hoàn thành.

Món thịt bò trộn cà tím với phần thịt bò chín tới thơm ngon, thấm đều trong gia vị các loại, thêm chút béo béo, thơm thơm của vừng rang lại cả vị đặc trưng của cà tím tạo nên món ăn độc đáo vô cùng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

gà chiên dừa nạo keo trai cay ngon che troi bánh mì mứt mua man thịt bò nướng tôm sú nhúng mù tạt banh brownies nhan dua ngon bánh brownies món xào ngon móng rau cái xoong tổ Món ngon cho bé ga quay hap dan cà thu rim cay Thịt Heo xào kiến tôm sốt đậu phụ kho chay bò bít tết Cà Nuong Ngâm dấm bò khô cay Ga nau pate mì xào canh bầu Banh bao don gian banh pancake cá hồi sốt cach lam nuoc hang dạ dày hầm bà cafe ya ua sữa tươi thịt gà nướng cốm bot khoai tay thịt khô bò rượu bổ máu bánh xoài che thai Từ đặc sản trở thành thuốc độc cá tầm nướng muối ớt cari rán nem chua can tay bánh bao nhân rau củ chân gà chiên nước ép bí ngô banh uc nau sup dau lang ngon bánh khoai lang tím dẻo cach lam mam chung Sử qua vat bánh mì nướng tỏi No muỗng nhanh banh mi cuon thực phẩm làm nóng đôi lứa tôm nướng muối Mẹo rang cơm siêu ngon cách làm sữa chua dẻo thơm Trang trí món ăn lam cÃƒÆ gà chiên xóc tỏi Gà chiên Cách pha chế cách làm thịt lợn quay ga nuong pho mai lam cac mon ăn chơi cach lam Pina Colada Muffins Bờ công thức snack hành tây chiên cá sốt cơm nấu suon sô cô la làm bò khô từ thịt heo cơm củ gừng cách làm món xào cách làm Đậu phụ công thức thịt bò khô chiên giòn thịt quay giòn bì Bún mắm nêm thịt quay tà trâu xào lá lốt món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa cá hồi xào rau chao sup cơm gà ngon cách nấu chè bà ba mẹo hay dế bí ngòi lam kem ngon Củ cải trắng canh dua hong nau cha ca những xoài dầm chua ngọt Ngọt vị hến sông quê món ăn Việt ngán Gà kho cua chien gion bánh mì ngày lễ tình nhân gạch canh ech nau me trở An vat công thức kem dưa lưới mut Mon an Ngon cháo mực cá trích kho cà bo lo gỏi chân gà panna cotta ca phe nấu canh măng ngon ngăn sot ca kẹo que socola mango chuối kho cá nục