Không tốn quá nhiều công sức chuẩn bị sẵn, bạn sẽ có món bò cuộn kho quế dùng với cơm nóng hợp khẩu vị cả nhà.

Món ăn khi hoàn thành.

Nguyên liệu gồm có:

- 300 gram thịt bò phi lê
- 100 gram mỡ gáy (mỡ nằm trên cổ của con lợn)
- 2 miếng quế cây
- 1 muỗng bột quế
- Tỏi băm thật nhỏ
- Gừng
- Đường
- Gia vị
- Nước mắm
- Hạt tiêu.

Cách chế biến:

- Thịt bò giần mềm nhưng không làm rách miếng thịt, ướp với hạt tiêu, gia vị, đường, tỏi băm thật nhỏ, bột quế, trộn thật đều trong 30 phút cho thấm.
- Mỡ lợn luộc chín, thái thành miếng bằng ngón tay, có chiều dài bằng miếng thịt bò, ướp chung với thịt bò.
- Trải một miếng thịt bò ra đĩa, đặt một miếng mỡ lên miếng thịt, cuộn tròn lại, dùng tăm xiên cố định miếng thịt.
- Xếp các cuộn thịt bò cuốn vào nồi, cho nước mắm, quế cây, gừng vào, đặt lên bếp nấu với lửa lớn cho sôi rồi cho thêm chút nước vào cho ngập thịt. Hạ lửa nhỏ đun liu riu cho đến khi nước cạn còn một nửa, nêm lại cho vừa ăn, đun tiếp đến khi vừa cạn nước và cuốn thịt mềm là được. Lấy cuốn thịt bò ra cắt xéo thành các miếng vừa ăn.

Yêu cầu: Thịt cuốn tròn đều , thịt mềm và thơm mùi quế, vị mặn ngọt đậm đà.

Các công đoạn làm món thịt bò cuộn.

Thịt kho với nước mắm, quế, gừng.

Món ăn này rất thích hợp để ăn cơm.

Trà My

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)