Hướng dẫn

• 1. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái miếng mỏng (thịt để trong tủ đá hơi đông một chút thì đem ra thái sẽ dễ hơn nhiều).
• 2. Đặt chảo nóng, bỏ thịt vào rang đến khi thịt ra mỡ và hai mặt miếng thịt đều xém vàng nâu.
• 3. Hòa đường vào nước mắm, khi thịt đã xém vàng thì rưới hỗn hợp mắm đường vào, đảo nhanh tay đến khi toàn bộ miếng thịt có màu vàng nâu cánh gián.
• 4. Hành lá rửa thật sạch, thái khúc dài, ngay trước khi tắt lửa thì cho hành vào đảo qua cho tái là được.