Thỉnh thoảng chị em hãy làm món thịt quay có bì giòn tan này để cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu gồm có:
– 500 gram thịt ba chỉ heo
– 2,5 g muối
– 10ml rượu nấu ăn
– dầu chiên để phết lên thịt
– 5ml xì dầu (loại nhạt màu)
– 1 ít hành lá
– 3 lát gừng
Hỗn hợp gia vị:
– 5 gram muối
– 5 gram đường
– 5 gram ngũ vị hương
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thịt rửa thật sạch, rồi bỏ thịt vào trong một nồi nước với gừng, hành, rượu. Đun sôi rồi để liu riu trong 15 phút, thịt chín khoảng 70%. Sau đó, cho thịt ra, rửa lại dưới nước lạnh rồi để ráo trên một tấm khăn giấy.
Bước thứ hai(2): Sử dụng tăm tre, hoặc xiên nhọn rồi đâm lên phần bì của miếng thịt.
Bước thứ ba(3): Rắc muối lên xung quanh thịt.
Lật phần mặt thịt lên, rưới xì dầu lên thịt rồi lần lượt rắc các gia vị khác. Để thịt ướp như vậy trong 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước thứ tư(4): Bọc thịt bằng giấy bạc, chỉ bọc phần thịt, không bọc phần da.
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 250 độ C rồi bỏ thịt vào, mặt da quay lên trên, nướng thịt từ 30-40 phút cho đến khi bì lợn nổ lách tách. Cho thịt ba chỉ nướng ra, bỏ guấy bạc, dùng cọ phết dầu chiên lên xung quanh miếng thịt và nướng cho tới khi da thật giòn ở 220 độ C.
Thịt ba chỉ quay bì giòn ăn với tương ớt, dưa kiệu muối hay hành muối đều ngon.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt heo quay bì giòn nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
