Hoisin là một gia vị BBQ, dùng tẩm ướp các món nướng, xào rau củ với vị tương đậm kết hợp cùng ngũ vị hương tạo đặc trưng cho món ăn.

 

Món thịt nướng có cách làm giản đơn, mùi vị thơm lạ, đặc trưng của Hoisin. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

Nguyên liệu gồm có:

- 0,5 kg thịt ba chỉ
- Sốt Hoisin: 6 thìa canh
- Giấm: 1 muỗng canh
- Xì dầu (nước tương): 1,5 thìa canh.

Cách chế biến:

- trộn thật đều sốt Hoisin với giấm và xì dầu rồi bỏ thịt vào ướp vài giờ (hoặc qua đêm).

- Nướng 200 độ trong khoảng 25 - 30 phút. Phần nước sốt ướp thịt nấu sôi thành sốt chấm.

- Thái lát, ăn nóng kèm cơm trắng hay xôi rưới nước sốt quá ngon.

* Sốt Hoisin có bán sẵn tại các siêu thị (40.000 - 45.000 đồng/chai 250g), hoặc bạn có thể tự nấu theo công thức sau nếu bạn có sẵn Nguyên liệu gồm có:

- Xì dầu: 4 thìa canh (15 ml)
- Bơ đậu phộng (không đường): 2 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương: 1 muỗng nhỏ
- Tỏi: 1 tép băm nhuyễn
- Dấm gạo: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh (tùy thích cay nhiều hay ít)
- Hạt tiêu xay nhỏ: ½ (một phần hai) muỗng nhỏ.

Cách chế biến: Các nguyên liệu trên để ở nhiệt độ phòng (không lạnh), dùng phới lồng đánh quyện (hoặc cho vào một hộp kín xóc kỹ). Cất tủ lạnh dùng dần.

Quỳnh Nga

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)