Nguyên liệu gồm có:
- 1 – 2 nắm mỳ gạo,
- 1 quả trứng,
- 200 gram tôm (bạn có thể thay thế bằng thịt heo hoặc thịt gà),
- 1 bìa đậu phụ,
- 200 gram giá đỗ.
- 4 tép tỏi đập dập, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 nắm lạc rang giã nhỏ, 2 cọng hành lá cắt khúc cỡ 3cm – 4cm, nửa quả chanh, 1 muỗng canh hành phi.
Nước xốt:
- 50ml nước mắm,
- 50ml nước cốt me,
- 50ml nước lọc,
- 1 muỗng cà phê ớt bột,
- 1 muỗng canh đường.
Bạn sẽ tưởng đây là món mỳ trộn bởi nó rất ít dầu, thơm mùi nước xốt mắm, me với đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt khiến bạn ăn hoài mà không ngán.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
– Đun các nguyên liệu trong phần nước xốt với lửa nhỏ đến khi đường tan hết thì tắt lửa.
– Ngâm mỳ trong nước 30 phút rồi vớt ra để ráo.
– Cắt đậu thành những miếng dài, nhỏ.
Bước thứ hai(2):
– Chiên đậu phụ với tỏi đến khi đậu chuyển màu vàng và tỏi dậy mùi thơm.
Bước thứ ba(3):
– Cho mỳ vào chảo đảo đều cùng với 3 muỗng canh nước xốt.
– Bạn Lưu ý đảo đều tay nhưng phải thật nhẹ nhàng để mỳ tơi những không bị nát.
Bước thứ tư(4):
– Xào mỳ khoảng 2 phút rồi cho thêm 2 – 3 muỗng nước lọc vào chảo cho đỡ khô.
– Đổ tôm vào xào chung với mỳ.
Bước thứ năm(5):
– Dùng đũa gạt các nguyên liệu lên sát mép chảo tạo thành một cái hố ở giữa rồi đập trứng vào.
– Chờ trứng chín tái, bạn đảo trứng quyện với mỳ.
Bước thứ sáu(6):
– Đổ giá đỗ, hạt tiêu vào chảo, cho thêm 1 muỗng canh nước xốt.
Bước thứ bảy(7):
– Chờ giá chín tới thì nếm nêm lại lần cuối rồi tắt lửa, rắc hành lá lên và đổ mì ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên. Khi ăn, trộn mỳ với 1-2 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Ăn mỳ gạo xào sẽ không nóng như mì tôm mà sợi mỳ vẫn có độ mềm, dai nhất định. Mới nhìn, bạn sẽ tưởng đây là món mỳ trộn bởi nó rất ít dầu, thơm mùi nước xốt mắm, me với đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt khiến bạn ăn hoài mà không ngán.Vào những ngày thu mát trời, hãy đổi thực đơn ăn sáng của cả gia đình với món mỳ xào thập cẩm này bạn nhé!
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
