Bánh tráng cuốn thịt luộc tôm chua thưởng thức vào ngày hè nóng thì còn gì bằng, nhỉ?
Nguyên liệu:
+Thịt chân giò: 600g
+ Bánh phở lá: 500g
+ Bánh đa nem: 3 tập
+ Dứa: 1 quả
+ Cà rốt: 1 củ
+ Chuối xanh: 2 quả
+ Tôm chua: 1 lọ 250g
Rau sống, rau thơm tùy theo sở thích
Cách làm:
- Thịt chân giò chọn phần chân trước để thịt liền. Làm sạch chân giò, dùng chỉ cuốn chân giò thật chặt để khi luộc thịt liền mỡ bì sẽ ngon hơn. Cho thịt vào nồi nước sôi trần qua 1 lần cho sạch bọt bẩn rồi cho thịt vào nồi nước mới luộc chín. Khi luộc cho thêm 2 thìa gia vị để thịt đậm đà hơn. Thịt chín, các bạn tắt lửa nhưng để ngâm thịt trong nồi thêm khoảng 15 phút hãy vớt ra để thịt được trắng và mọng nước. Vớt thịt ra để thật nguội và cắt thịt thành nhưng miếng mỏng nhưng to bản bày lên đĩa.
- Bánh đa nem, bánh phở lá cắt đôi bày lên đĩa. Các loại rau sống rau thơm nhặt rửa thật sạch, để ráo nước. Dứa và chuối xanh gọt bỏ vỏ ngâm qua nước muối nhạt có thêm chút dấm 10 phút rồi thái cọng lớn, cà rốt cắt sợi to.
- Bớt lại vài miếng dứa cho vào băm thật nhỏ hoặc xay nhuyễn. Múc tôm chua ra bát, cho thêm dứa xay nhuyễn và 1 chút đường vào khuấy đều làm nước chấm. Khi ăn các bạn bày mọi thứ trên mâm, dùng bánh đa nem trải thêm 1 lớp bánh phở lá rồi cho rau sống tùy thích, các loại củ quả cắt sợi và thịt chân giò cắt lát mỏng lên trên cuốn lại và chấm với mắm tôm chua.
- Nếu rảnh bạn có thể cuốn sẵn để cùng ăn nhưng đa số mọi người thích tự tay mình vừa cuốn vừa ăn sẽ thấy ngon hơn rất nhiều. Có thể cuốn luôn cả con tôm chua vào trong cuốn nem vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh tráng cuốn thịt luộc tôm chua này nhé.
Moni Nguyễn
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 