Rau bó xôi được cho là có nguồn gốc từ Vùng Vịnh và đến thế kỷ thứ 12, nó phổ biến khắp châu Âu. Từ thời xa xôi đó, bó xôi đã được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe.

	Thần kỳ rau bó xôi | Ẩm thực - Sức khỏe


  

 Thần kỳ rau bó xôi - ảnh 1
Rau bó xôi được đánh giá cao từ rất xa xưa - Ảnh: Shutterstock

Với nhiều nghiên cứu khác nhau về loại rau có màu xanh sậm này, đánh giá đó được củng cố cho đến tận ngày nay. Trong loạt phim hoạt hình Popeye cổ điển, mỗi lần gặp rắc rối, thủy thủ Popeye liền mở một hộp rau cải bó xôi ra ăn. Cơ bắp Popeye lập tức căng phồng và Popeye tìm thấy nguồn sức mạnh mới để chiến thắng kẻ thù.  

Công dụng ấy của bó xôi tất nhiên là được thổi phồng nhưng với hàm lượng chất dinh dưỡng ở mức rất cao, rau bó xôi luôn được xem là có khả năng tuyệt vời trong việc phục hồi năng lượng, tăng sinh khí và bổ máu.  

Lý do chủ yếu là vì rau bó xôi rất giàu sắt, thứ đóng vai trò trung tâm trong hoạt động của tế bào hồng cầu để vận chuyển khí oxy đi khắp cơ thể, sản xuất năng lượng và tổng hợp DNA.  

Nếu bạn là người ăn chay trường, không thể bổ sung nguồn sắt dồi dào từ động vật thì rau bó xôi càng trở nên quan trọng. Rau bó xôi cũng rất giàu vitamin K, A, C và axít folic, cùng lúc cũng là nguồn ma nhê, măng gan và vitmin B2 dồi dào.  

Vitamin K đóng vai trò quan trọng hệ xương cốt. Chỉ có rất ít loại rau củ khác có thể sánh với bó xôi ở hàm lượng vitamin K (cải xoăn, bông cải xanh và cải bắp xanh). 

Màu lá xanh đậm của bó xôi cũng chứng tỏ nó chứa nhiều chlorophyll và carotenoids (beta carotene, lutein and zeaxanthin). Những hóa chất này có công dụng kháng viêm, chống ung thư và bảo vệ mắt, giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng cũng như đục thủy tinh thể. 

Bây giờ thì bạn đã có rất nhiều lý do để mạnh tay với rau bó xôi trong nhà bếp. Còn một lý do nữa: do chứa rất nhiều nước, bó xôi sẽ xẹp xuống đáng kể khi được nấu chín.  

Đoan Nhật (theo BBC)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

rau bó xôi, cải bó xôi, vitamin K

bi do bánh su keo duong trang tri banh gÃƒÆ tikka canh ga chien thom ngon món giải ngấy sau Tết salad khoai cà Ôc cach lam đau phong rang muoi banh pho mai ngon cách đỏ rau câu Văn hóa ẩm thực kem hoa quẠthi la ăn Tết bí quyết không tăng cân ngày Những món ăn độc đáo và sáng tạo sườn kho đậu hủ dưa góp Ăn cháo sườn Hàng Bồ lưu luyến vị ga nhoi xoi La sinh tố bom vị quế Ăn rạm kho nhớ đất lúa Thái Bình Chung No chanh canh ga nuong cam tuoi nước mắm kiểu thái thịt bò khô Cà ri cupcake hình cú mèo Đùi cach che bien che cach lam hau dut lo Táo tào cach lam mi trung xa xiu canh ga chung hat sen trè 潞 Những lưu ý dễ bị bỏ qua khi sử dụng Đào ngheu hap chua cay hÃ Æ sinh to chuoi dau cach nau lau ngheu tieu xanh xào giòn cật lợn cách làm cà pháo muối rau củ xào bò gùng cách chiên khoai tây vàng ngon Món Hấp canh ga chien sot thịt bò cach nau lau nam chay Chư canh ga chien nuoc mam ngon cach lam vit quay chay ngon sot ca chua ngon Chan ga sa tac chia sẻ mẹo vặt xoài xanh bún măng gà bún gà món Bắc Hằng MT mon ram cách làm da gà xóc muối ớt Ngày Tết làm miến trộn kem chuối lạc khoai mì nước cốt dừa con cake canh chua cà linh bánh bao hấp bánh vòng hành tây cá viên sốt cà chua cho bà ói nấu thịt vịt với tiêu chu thịt nướng riềng mẻ dau phu chien sa giảm cân xốt Hạn cach làm banh bà lai LAU TOM YUM phồng sinh to chuoi chanh leo sức hấp dẫn mỳ ý cốm chiên chiên chả hến thịt bằm Đường xào mề gà với đậu đũa khai chao cu sen ngon dưỡng chất mắt vitamin rau nước cam Cốm dẹp cơm trộn khoai gà goi cật heo xào bông cải món ăn ngon táo ngon cach lam banh nuong nhan thit những món canh nấu với tôm tươi phong thit bo xao la lot bún vịt nấu chao Võ Mạnh Lân cách lảm chả giò chay chè đỗ xanh capuchino CA chẳm Cún Khang Súp hạt sen vừa thổi vừa Cach lam banh bong lan bang noi com dien Đậu Hủ các loại bánh mỳ độc đáo cach lam dumpling banh tam ngon BBQ cùi dừa kho tôm