Thạch rau câu mát lạnh ngày hè

• trộn thật đều bột thạch với đường. (loại không đường)
• Nấu nước sôi, đổ hỗn hợp bột thạch vào. Vừa đổ vừa khuấy đều cho tan đường và bột. Khoảng 35 phút sôi là bột chín, nước thạch chuyển màu trong cho thêm chút nước cốt chanh hoặc chút rượu trắng cho thạch hết tanh và trong nhé.
• chuẩn bị sẵn màu để pha với nước thạch, các loại trái cây tươi có màu mình muốn cứ xay nhuyễn thôi ạ.
• Màu vàng: Xoài nước cốt thơm, nước cam (hoặc chanh dây bỏ hạt và cho thêm chút đường).
• Màu đỏ: Dưa hấu, nước hoa atiso, dâu tây hoặc củ dền.
• Màu hồng: Dưa hấu, nước hoa atiso hoặc củ dền pha với sữa dừa.
• Màu nâu: Ca cao hoặc cà-phê hòa tan, milo.
• Màu trắng: Nước cốt dừa hoặc sữa, thanh long ruột trắng.
• Màu tím: Lá cẩm, thanh long ruột đỏ.
• Màu cam: Đủ đủ chín, cà-rốt.
• Màu xanh lá cây: Lá dứa rửa thật sạch, cắt nhỏ cho nước lọc và sau đó xay nhuyễn rồi lọc lấy nước. Lá rau ngót giã cũng có màu rất đẹp hay có bột trà xanh hòa với chút nước ấm cho vào cũng có màu xanh.
• Đây chỉ là một số màu cơ bản của các loại trái cây tươi có sẵn, các mẹ có thể biến tấu thoải mái theo ý thích nhé.
• Pha thạch đã nấu trong nồi với màu đã chuẩn bị sẵn sẵn. (Tỷ lệ nước màu đậm đặc khoảng 100ml nước đến tối đa 200ml nước). Khi thạch sôi thì cho nước màu vào khuấy đều. Tùy theo ý thích muốn đậm hay nhạt và cho nhiều hay ít.
• Đổ thạch vào khuôn và chờ đông rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là thưởng thức ngon lành.

Bí quyết: Trước khi đổ bột thạch vào nước, phải trộn bột thạch với đường, không cho riêng bột thạch vào nước vì như thế bột sẽ bị vón.

Mong các bạn thành công với món thạch rau câu trái cây!