Nguyên liệu
+ Lá dứa: 1 bó to
+ Bột thạch dẻo: 10g
+ Caramen: 10 hộp (bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn)
+ Đường: 100g
+ Nước: 1,2 lít
+ Cốt dừa: 100ml
+ Khuôn đổ thạch tùy thích
Cách làm
- Lá dứa mua về rửa thật sạch, cắt khúc ngắn, cho vào xay nhuyễn với 500ml nước.
- Lọc lá dứa qua rây, cho vào nồi, trộn 10 gram bột thạch với đường rồi cho vào nồi nước là dứa khuấy tan, cho thêm 700ml nước vào để thạch nở trong 10 phút.
- Cho nồi thạch lên bếp đun sôi, hớt bọt thật kỹ để thạch trong. chuẩn bị sẵn sẵn khuôn đổ thạch.
- Caramen bỏ ra khỏi hộp để sẵn cho ráo bớt nước đường.
- Đổ thạch lá dứa vào khoảng ⅓ (một phần ba) khuôn. Thạch se mặt, nhẹ nhàng cho caramen vào khuôn.
- Cho nồi thạch trở lại bếp, cho thêm nước cốt dừa vào đun cho sôi lại.
- Cho thạch lá dứa cốt dừa vào cho đầy khuôn, rồi để vào tủ lạnh khoảng 2 giờ cho thạch đông hoàn toàn. Nhẹ nhàng bỏ thạch ra khỏi khuôn rồi thưởng thức.
Thạch có màu xanh mát trong veo của lá dứa bên trên, màu xanh nõn của lá dứa với nước cốt dừa với nhân caramen mềm ngọt béo ngậy thơm ngon, đảm bảo bất cứ ai nhìn cũng muốn thưởng thức nhất là các bé yêu trong thời tiết nắng nóng.
Chúc các bạn thành công với món thạch rau câu lá dứa nhân caramen cực kỳ bắt mắt này nhé.
Moni Nguyễn
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 