Nguyên liệu
Ngày hè, món thạch rau câu được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Thạch là món tráng miệng mát lành và có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu, hương vị khác nhau. Nếu hàng ngày bạn đã quá quen với món thạch dừa, thạch đen hay thạch hoa quả, thì hôm nay hãy cùng chúng tôi đến với đất nước Nhật Bản với món thạch rau câu hoa anh đào. Một chút man mát của rau câu, một chút ngọt ngào đậm đà của hoa anh đào đủ làm nên món tráng miệng hoàn hảo cho gia đình bạn vào ngày hè nóng nực. chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau để học cách làm thạch rau câu hoa anh đào nhé! - 1 gói bột rau câu dẻo - 8-10 hoa sakura - hoa anh đào muối. - 8-10 lá sakura - lá hoa anh đào muối (dùng kèm hoặc trang trí) - 200gr đường - 1-1.5 lít nước (có thể dùng nước dừa xiêm hoàn toàn hoặc nước lọc) Với hoa và lá hoa anh đào muối, bạn có thể tìm mua tại các siêu thị lớn trong nước đều có bán nhé!
-
1
Để làm thạch rau câu hoa anh đào, đầu tiên bạn sơ chế lá và hoa anh đào trước. Lá và hoa anh đào ngâm trong nước để giảm bớt độ mặn, lấy ra để ráo, lấy khăn sạch khô thấm hết nước, để riêng.
-
2
Bạn trộn thật đều đường với bột rau câu.
-
3
Phần thạch rau câu, bạn có thể làm bằng nước lọc hoặc nước dừa xiêm đều được. Bạn chỉ cần lưu ý nếu làm với nước dừa xiên, bạn nhớ lọc cho hết cặn trong nước dừa đi để món thạch rau câu được mịn và không có sạn nhé!
Nấu nước dừa/nước lọc cho sôi lên rồi hòa tan hoàn toàn hỗn hợp đường và bột rau câu. Khuấy thật đều và nhanh tay để bột rau câu không bị vón cục nhé! Trong lúc khuấy, bạn nên để lửa to một chút, khuấy liên tục cho đến khi rau câu tan toàn hoàn thì tắt lửa.
-
4
Thạch rau câu hoa anh đào đẹp nhất khi được làm trong các khuôn hình tròn. Nếu có khuôn tròn chuyên làm thạch thì rất tốt, còn nếu không bạn có thể sử dụng chén tròn nhỏ để làm khuôn làm thạch.
Quy trình đổ thạch vào khuôn như sau: cho rau câu vào ⅓ (một phần ba) chiều cao của chén hoặc khuôn, rồi cho hoa sakura vào, tiếp tục đổ cho đầy khuôn. Đợi rau câu nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ đồng hồ.
-
5
Khi rau câu đã được đông hoàn toàn và làm lạnh, khi dùng bạn cho rau câu ra khỏi khuôn, trang trí với lá anh đào và dùng lạnh để thưởng thức được đủ đầy vị thơm mát của món thạch rau câu này nhé!
Món thạch rau câu hoa anh đào là món tráng miệng nổi tiếng của người Nhật, họ đã mang cả biểu tượng của đất nước vào trong ẩm thực bằng món thạch cực kì độc đáo này. Thạch rau câu hoa anh đào với cách làm thạch giản đơn nhưng cho gia đình bạn một món thạch rau câu cực kì độc đáo. Món thạch rau câu hoa anh đào nổi bật với lớp thạch dừa trong veo, ngọt mát mà còn độc đáo bởi một bông hoa anh đào hồng nhẹ ở phần giữa. Chính bông hoa anh đào đã không chỉ làm cho món thạch rau câu bắt mắt hơn nhiều mà còn làm nên hương vị khó quên của món tráng miệng này.
Ngoài việc sử dụng hoa anh đào làm thạch rau câu, trong ẩm thực các chuyên gia còn sáng tạo nên rất nhiều món ăn từ hoa anh đào. Bạn có thể học hỏi cách làm bánh dẻo hoa anh đào cực đẹp của người Nhật tại đây hoặc tham khảo thêm cách làm bánh mochi trong vắt như giọt nước - món ngon nổi tiếng của Nhật tại Naungon.com nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công các món ăn tinh tế như người Nhật Bản!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
