Thạch nhãn – Mùa hè nóng nực mà ăn một miếng rau câu thì ngon nhất vì mát lạnh, nhưng nếu bạn ăn một miếng thạch nhãn còn ngon gấp bội.

Nguyên liệu cần có:

• 1 gói rau câu dẻo ( còn gọi là rau câu dừa, hay là rau câu trái cây)
• ½ (một phần hai) gói rau câu dòn (còn gọi là rau câu điện thoại, vì nó có hình cái điện thoại trên bịch rau câu)
• ½ (một phần hai) gói đường phèn (độ ngọt có thể gia giảm theo khẩu vị)
• 140 gram long nhãn
• 2500ml nước.

Hướng dẫn cách làm:

thạch nhãn

•  Long nhãn rửa sơ cho sạch bụi.
•  Cho 2500ml nước vào nồi rồi cho long nhãn và ½ (một phần hai) gói rau câu điện thoại vào ngâm khoảng 1 tiếng cho rau câu và long nhãn nở đều.
•  Khi long nhãn đã nở thì bắt nồi lên nấu sôi. Khi nước đã sôi thì cho đường phèn vào nấu cho tan đều, sau cùng thì cho từ từ rau câu dẻo vào nồi, vừa cho rau câu vừa quậy đều tay cho đến khi hết rau câu, đợi sôi lại thì hớt bọt và bắt xuống khỏi bếp.
•  Đỗ ra khuôn đợi nguội cho vào tủ lạnh.

Bí quyết: Nếu muốn cho trái cây tươi thì xếp trái cây ra khuôn rồi đổ rau câu vào.

Hy vọng mọi người sẽ thích cách làm thạch nhãn này của mình!

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)