Nguyên liệu gồm có:
1 ½ (một phần hai) chén nước quả chanh dây (chanh leo) 150ml nước cam tươi 200 gram đường cát trắng 3 lá gelatine, ngâm trong nước lạnh cho mềmLàm kem trang trí:
300ml kem tươi 150ml sữa 3 lòng đỏ trứng 75 gram đường 2 muỗng rượu Rum 2 lá gelatine 1 quả vanilla Xoài, chanh dây, chuối dâu tây trang trí (bất cứ loại trái cây yêu thích nào của bạn, tùy chọn)
Cách chế biến:
Trộn nước trái cây và đường với 1 chén nước, cho vào 1 cái nồi và đun đến khi đường tan hết. Sau đó lọc qua 1 cái rây.
Lá gelatine ngâm mềm, bóp ra với nước rồi cho vào nồi, thêm nửa chén nước quả ban đầu vào đun cùng, ngoáy đều cho gelatine tan hết thì cho nốt hỗn hợp nước quả vào đun. Khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. tắt lửa, để nguội bớt rồi rót vào các ly thủy tinh, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 4 giờ đến khi đông lại.
Lưu ý chỉ rót đến nửa ly vì còn chừa chỗ cho phần kem.
Làm kem:
Tách đôi quả vanilla, cho hạt và thịt quả vào nồi, cho kem tươi và sữa vào, đặt lên bếp, để lửa trung bình và nấu sôi.
Trong lúc chờ sữa sôi, bạn đập trứng ra bát lấy lòng đỏ, trộn lòng đỏ trứng với đường, đánh cho trứng bông nổi lên.
Tiếp đến rót hỗn hợp kem tươi sữa nóng vào trứng, tiếp tục đánh. Khi đánh trứng kem bạn nên cuộn tròn 1 cái khăn rồi để âu lên, một tay rót các nguyên liệu vào và tay kia vẫn có thể quấy liên tục, vừa đỡ nóng mà cái âu lại được cố định.
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
