(Afamily.vn) Cái cảm giác cả nhà cùng vui vầy gói bánh sẽ đem lại cho bạn không khí thật Tết, thiêng liêng và đầm ấm biết bao! Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói
Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 1

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 2

Nguyên liệu gồm có:

- Gạo nếp
- Đỗ xanh
- Thịt ba chỉ
- Lá dong, lạt
- Gia vị, hạt tiêu, muối
Mình không đưa ra lượng nguyên liệu cụ thể bởi lẽ cái thú tự gói bánh chưng là mỗi nhà có một khẩu vị riêng, nhà thì thích ăn ít nhân, nhà thích ăn nhiều nhân.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 3

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn Nguyên liệu gồm có:

Gạo vo sạch, ngâm qua đêm. Nếu thích tăng hương thơm và màu xanh cho vỏ bánh bạn có thể xay lá nước lá nếp để ngâm gạo.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 4

Đỗ vo sạch, nấu chín. Khi đỗ còn nóng bạn nhanh tay dùng chày hoặc muỗng gỗ đánh nhuyễn.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 5

Viên đậu thành từng viên bằng số lượng bánh bạn gói để mẻ bánh được đều.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 6

Thịt ba chỉ thái miếng to bản, dày 1,5cm.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 7

Ướp thịt với gia vị, hạt tiêu trong vòng 1 tiếng cho thấm.

Lá dong rửa thật sạch, để ráo nước.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 8

Bước thứ hai(2): Gói bánh:

Bánh chưng có nhiều cách gói, có thể dùng khuôn vuông, gấp lá tạo góc vuông hoặc gói đùm, bạn có thể dùng bất cứ cách nào sao cho tạo thành bánh có hình vuông, đều đẹp là được. Ở đây mình dùng dạng khuôn lồng gồm 2 phần: Phần khung lõi dùng để gấp lá, tạo hình cho bánh, Phần khung bên ngoài dùng để cố định phần lá trong khi cho nguyên liệu.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 9

Dùng 2 lá dong có kích thước đều nhau, gấp bớt 1 phần lá để tạo gân thẳng trên mặt bánh.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 10

Lật úp phần lá đã xếp để khi gói mặt xanh của lá sẽ quay ra phía ngoài. Tiếp tục xếp thêm 1 lá ngang và 1 lá dọc lên 2 lá đã úp vừa rồi. 2 lá này bạn để ngửa mặt lá lên trên để bánh được xanh và róc.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 11

Đặt khuôn lõi vào chính giữa phần lá đã xếp, lần lượt gấp lá bao kín các cạnh của khuôn.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 12

Đặt khuôn lõi đã được bao xung quanh bởi lá vào khuôn khung phía ngoài, nhẹ nhàng nhấc khuôn lõi bên trong ra, ta đã có phần lá gấp vuông vắn.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 13

Bước thứ ba(3):

Lần lượt cho gạo, đậu, thịt rồi lại đến một lớp đậu và gạo trên cùng.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 14

Gấp lá lại thật vuông vắn rồi nhấc khuôn khung ra.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 15

Dùng lạt buộc chặt bánh lại.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 16

Bước thứ tư(4): Luộc bánh:

Có lẽ trở ngại lớn nhất khi tự gói bánh chưng ở thành phố là thiếu không gian và dụng cụ phù hợp, đại đa số các nhà không có nồi to và bếp phù hợp. Năm nay nhà mình luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện, vừa nhanh mà lại tiện dụng ở chỗ không phải canh nhiều như luộc nồi thường.

Bánh gói xong xếp vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc ở chế độ Cook trong vòng 6 tiếng là được.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 17

Bánh chín bạn vớt ra rửa thật sạch bằng nước lạnh rồi xếp ra một mặt phẳng, dùng vật nặng chèn lên bánh cho bánh được chắc.

Ngày Tết truyền thống ở Việt Nam hẳn không thể thiếu món bánh chưng. Chỉ cần một chút công sức là gia đình bạn đã có thể tự gói và luộc bánh chưng rồi. Không khí Tết chắc chắn sẽ thật đầm ấm, nồng nàn khi cả nhà quây quần cùng gói bánh.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 18

Thời ngày xưa, cả năm chỉ có dịp Tết mới được ăn bánh chưng. Có lẽ vì thế mà từ trẻ nhỏ đến người già đều mong ngóng đến tết. Thời nay mọi thứ đều sẵn có, tiện dụng, bạn rất dễ dàng mua được bánh chưng ở chợ hay siêu thị. Tuy nhiên cái cảm giác cả nhà cùng vui vầy gói bánh sẽ đem lại cho bạn không khí thật Tết, thiêng liêng và đầm ấm biết bao.

Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 19

Mong các bạn thành công và đón Tết thật hạnh phúc nhé!


Nếu bạn ở miền Nam, hãy tham khảo cách làm bánh tét nhé!
Tết ý nghĩa và đầm ấm với bánh chưng tự gói 20


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh chưng món ngon ngày tết món ăn việt nam món ăn quê hương gạo nếp món ăn từ thịt heo

cá thác lác Canh cải xanh nấu chả cá bua com toi xôi xoài là dựa ca ngat dui ech chien gion sot cay thit bam cách làm kẹo quế an gi cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc Dân dã nhộng tằm xào dứa salad củ cải đỏ cách làm mứt khoai tây Cơm tối rang cơm com ruou nep cam cơm chiên trứng rau củ bánh mỳ cuộn thịt xông khói trung chung cach lam cha gà pizza Ghẹ cach nau canh gac hai san kho ngao duong móng giò nấu bí đỏ khoai mỡ nấu chè cua chien gion Tuong ngọt mì spagetti hải sản sốt cay cach lam banh mi kep salad ca ngu ot chuong xao thit bo Gio tai cách chiên cá ngon nước mát tran chau đi chợ Khâu Bánh nếp món cuốn xôi dậu phong thực phẩm tim bệnh tim rau củ thực cach tia hoa sen lẩu nấm mướp nấu hến sim kem que sữa chua dâu giấy gato cach lam vịt nau mang cach lam thit dui ga ap chao tào phớ ngon bánh hình que kem cách làm nước ép công thức bún tươi trung thit bam hoa cẩm chướng cách làm thịt kho viên cach nau ca kho dua chua đậu hũ kho tương tự làm siro dâu tằm bun luoi Socola lẫu hải sản dac san buoi tien vua lang luan van Các món xôi ngọt hấp dẫn khó chối từ Phủ mam tep chung thit nau banh canh cua ngon Cánh gà om đầu bếp Kenji Tam Công thức 6 món ăn Cách tỉa trái cây thành hình con vật Công canh rong bien Mảnh hồn quê trong bánh gai Tứ Trụ cánh gà chiên sữa tươi củ cải xào thịt bò xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang Những quán lẩu ngon ở Hà Nội xôi bọc thịt đỗ xanh chè vải đỗ xanh Sự cách tỉa hoa từ củ dền cơm rang dương châu Bắp cải xào Chè củ lang xuân lam tuong ot bun thang văn giữ dáng đẹp Canh chua lá giang kim chi cải may dép thỏ bông 9 món nhậu phục vụ quý ông mùa bóng nóng cach la tortilla ca hoi ngon cách chiên cá ngon gà rang là chanh xay sinh tố thanh long bun ca la giang may vá tim ga nhồi cá ngừ mực ống chiên khoai sà Vừa làm nem hoa quả măng tây nấu súp banh ran lảu món ăn Việt Nam mi udon bẠp cẠi tẠYen cách làm đậu phụ cuốn lá lốt Lâng lâng với bánh mì chảo Nghĩa Tân cao huyết áp ăn ít protein pate gan heo trâm phạm mái kem hoa quả