Trong mâm cỗ cổ truyền Việt Nam ngày Tết không thể thiếu chén rượu Mong sức khỏe đầu năm. Bạn có thể tự tay ủ rượu nho tại nhà đón Tết , rất tốt cho sức khỏe mà lại còn an toàn. Nếu thích ngọt một chút, bạn có thể ủ nho với đường, cách làm này khiến rượu nhanh được hơn là ủ nho lên men tự nhiên, tuy nhiên nho ủ lên men tự nhiên có vẻ được nhiều người ưa chuộng hơn bởi nó là rượu được hình thành một cách tự nhiên- được xem là sự kết hợp tinh túy của trái quả và men rượu.
Tự tay ủ rượu nho tại nhà đón Tết

Trong mâm cỗ cổ truyền Việt Nam ngày Tết không thể thiếu chén rượu Mong sức khỏe đầu năm. Bạn có thể tự tay ủ rượu nho tại nhà đón Tết, rất tốt cho sức khỏe mà lại còn an toàn. Nếu thích ngọt một chút, bạn có thể ủ nho với đường, cách làm này khiến rượu nhanh được hơn là ủ nho lên men tự nhiên, tuy nhiên nho ủ lên men tự nhiên có vẻ được nhiều người ưa chuộng hơn bởi nó là rượu được hình thành một cách tự nhiên- được xem là sự kết hợp tinh túy của trái quả và men rượu.

 

tu-tay-u-ruou-nho-tai-nha-don-Tet-01
Loại rượu nho có đường(kích men)

Nguyên liệu và dụng cụ:

- 4 kg nho (các bạn nên chọn nho Việt Nam, quả hơi nhỏ một chút nhưng có độ chua ngọt vừa miệng, không nên mua nho Mỹ về ủ rượu vì nho Mỹ không ăn đường được)

- 1-1.5 kg đường cát trắng

- 1 bình chứa dung tích 2.5-3 lít (nên sử dụng bình thủy tinh, sành sứ để dễ theo dõi quá trình lên men của rượu)

tu-tay-u-ruou-nho-tai-nha-don-Tet-02
Cách chế biến:

- Lấy nho rửa thật sạch với nước hai lần cho hết bụi bẩn, sau đó ngâm nho ngập trong nước muối loãng từ 15-20 phút. rửa thật sạch lại với nước, để ráo.

- Cho nho vào máy ép nước hoa quả để ép lấy nước cốt nho. Để tiết kiệm, nước cốt lần 1 các bạn chắt ra một cái chậu riêng để sử dụng làm rượu. Sau đó, cho khoảng 300ml nước vào bã nho đã ép trộn thật đều lên rồi ép lấy nước lần hai. Nước lần hai này bạn cất vào một chiếc lọ để pha chế thành nước hoa quả giải khát nhé.

tu-tay-u-ruou-nho-tai-nha-don-Tet-04
- Từ 4 kilogram nho, bạn sẽ ép được từ 1.5-2 lít nước cốt. cho toàn bộ phần nước cốt lần 1 này vào trong bình chứa. Cho tất cả phần đường cát trắng đã chuẩn bị sẵn vào cùng. Đạy nắp lọ lại, để bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

- Nước nho sẽ bắt đầu lên men sau 3-4 giờ. Các bạn chờ cho đến khi nước lên men hoàn toàn thành rượu (nước trở nên trong vắt) thì mở nắp bình chứa, dùng màng lọc hoặc khăn tay mùi xoa lọc hết bã nho (lúc này đã nổi hết lên trên miêng bình) ra khỏi bình rượu. Sau đó lại đạy nắp lại, ủ thêm một thời gian nữa. Rượu ủ càng lâu thì càng ngon.

Loại rượu nho không đường (tự lên men)

Nguyên liệu gồm có:

- 4 kilogram nho

- 1.5 lít rượu trắng, để càng lâu càng tốt.

- 1 bình chứa dung tích 2.5 lít (do trong quá trình ủ rượu, nho tự lên men nên bình chứa cần có dung tích gấp 1.5 lần lượng rượu nho thu được.)

Cách chế biến:

- Nho rửa thật sạch hai lần rồi ngâm với nước muối loãng từ 15-20 phút như cách làm trên.

tu-tay-u-ruou-nho-tai-nha-don-Tet-03
- Vặt hết quả nho ra một cái bát, dùng tay bóp dập quả.

- Cho nho đã dập vào bình chứa, dùng 1 muỗng canh rượu cháng qua chậu nho rồi đổ phần rượu đó cùng phần rượu đã chuẩn bị sẵn vào bình chứa.

- Đạy nắp bình lại, để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

Rượu nho này không có đường, lên men tự nhiên từ men rượu. Rượu ủ càng lâu càng ngon.

Hãy đựng rượu vào một chiếc bình thủy tinh đẹp mắt để tăng phần sang trọng nhé.

tu-tay-u-ruou-nho-tai-nha-don-Tet-05


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Tết nguyên đán Đồ uống

heo mọi nướng mực ngồi xôi chien cach làm sò điệp thuc don sea game 2015 thịt heo nấu măng tươi thịt heo xông khói canh nấm đông cô hoa thien ly an choi banh sugar cookie ngon tự làm mứt tết mướp là Đậu phọng thịt xào sả ớt Cách làm bánh flan bánh mì xúc xích heo mut trai cay ngon chè chuối sấy thịt lợn cuộn vừng chiên Ăn lấy hên sung túc may mắn tầm Đậu phộng Đê bánh bèo chén nhân tôm ăn trưa sớm cách nấu món cháo lươn Ð Ñ Ð i bánh cuộn xúc xích bánh rau củ chiên giòn Ăn chơi thit vien day nấu an Sườn thịt bọc trứng rán cach nau canh bi do nau moc ngon bún gà nấu sả lá chanh diy Đậu phụ 4 món bánh Huế cứ nhắc đến là thèm chà bông xao khoai tay nhìn là thèm rèm cửa sổ trái cây yến mạch kho ga chien chua ngot Hàu nghêu xào sả cay Mùi tàu luoi vit chien gion ngon Mẹo bảo quản 7 loại hoa quả được mực tươi canh rau xoi vang thom ngon bánh sinh nhật đẹp sen làm dạu phụ Món Chay Món Pháp công thức mực nướng bơ cam hat de mon kẹo Miền Trung Đá ÐÑm vịt rang riềng Đậu phụ kho làm hoa rau câu hoa quả du du kho thit Đầu tôm cá bớp cach lam bap xao ngon Tam thất Mùi mùa nóng canh lá hẹ cach lam dau hu non Anthony cha rong bien cách làm kem tươi xôi trái xoài Túi Xách Ð m bàn canh cá chua trà Thái quả chuối C ³ gừng Đậu rồng món chay ngon cải Thach cach nuong ga bang noi com dien banh kem trai cay ngon mận ga nau hat dieu bap xao tom bo nấu lẵu cookies xinh tôm sú xào bơ tỏi thịt gà nấu chua ngọt xoai mon ngon moi ngay Đậu sốt thịt băm keo sua ca tim dam cach nau mong gio la he công thức chè bột nếp thêu thuc don moi ngay dung nộm mực táo