Vào ngày Tết, thưởng thức món dưa muối giòn, ngon ăn kèm bánh chưng là điều không gì tuyệt vời bằng. Vậy làm thế nào để có được món dưa muối ngon? Dưới đây là một số công thức mà các bạn có thể tham khảo.
1. Dưa món
Dưa món là món ăn truyền thống trong ngày Tết của người miền Trung, thường được ăn kèm với bánh tét, thịt rim. Công thức món ăn này cũng không có gì đặc biệt và có thể được thực hiện vô cùng dễ dàng.
Nguyên liệu gồm có:
- 01 kg hành củ, 1 củ su hào, 2 củ cà rốt
- 02 muỗng canh muối
- 01 muỗng cà phê đường
Thực hiện:
Các bạn mua hành về, rửa sạch, bóc vỏ sau đó ngâm trong nước gạo khoảng 1 ngày.
Su hào các bạn gọt vỏ và loại bỏ phần già, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái miếng dài khoảng 3 cm, rộng hơn 1 cm , dày 1 cm.
Để muối dưa, các bạn hãy pha nước sôi để nguội cùng với muối biển, đường. Sau đó, các bạn xếp hành, su hào, cà rốt vào lọ, đổ nước lên sao cho nước ngập hành khoảng 1 đốt ngón tay. Cuối cùng, các bạn hãy dùng 1 hòn đá lớn để nèn chặt và khoảng vài ngày sau là dùng được.
2. Dưa hành
Với người miền Bắc, ngày Tết thường có bát dưa hành đi kèm để ăn cùng với bánh chưng.
Nguyên liệu gồm có:
- 01 kg hành củ
- 02 muỗng canh muối
- 01 muỗng cà phê đường
Thực hiện: Hành mua về các bạn hãy bóc vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước vo gạo. Khoảng 1 ngày sau, các bạn vớt ra, rửa sạch để ráo và xếp vào lọ. Tiếp đến, các bạn hãy pha khoảng 500ml nước với muối, đường rồi đổ vào sao cho ngập hành. Để khoảng 1 tuần sau là hành chín.
3. Dưa kiệu
Nếu như dưa món là đặc sản của người miền Trung, dưa hành là món ăn đặc trưng của người miền Bắc thì dưa kiệu chính là nét ẩm thực của người miền Nam.
Nguyên liệu gồm có:
- ½ (một phần hai) kg củ kiệu
- 400 g đường
- 2 củ cà rốt.
- 1 muỗng phèn chua, 1 muỗng vôi
- Ớt tươi
Thực hiện:
Kiệu mua về các bạn ngâm nước, để qua đêm rồi vớt ra để ráo. Vào ngày hôm sau, các bạn tiếp tục ngâm kiệu với nước phèn chua (theo tỉ lệ 1 muỗng canh phèn chua pha với 1 lít nước ấm) rồi phơi nắng trong khoảng 4 tiếng. Tiếp đến, bạn tiếp tục ngâm kiệu với nước vôi trong trong khoảng 2 tiếng. Cuồi cùng, bạn vớt ra, để ráo và xếp kiệu vào lọ. Cứ một lớp kiệu bạn hãy cho một lớp đường, đậy kín nắp lại để ngoài nắng vài ngày là dùng được.
4. Dưa giá đỗ
Dưa giá đỗ là món ăn quen thuộc trong ngày Tết của người miền Nam. Với vị chua nhẹ, giòn sật sật, món ăn này vừa cung cấp chất xơ, vừa mang đến cảm giác ngon miệng cho người ăn.
Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram giá
- ½ (một phần hai) củ cà rốt
- 30 gram hẹ
Thực hiện: Các bạn rửa sạch giá để ráo, hẹ rửa sạch rồi cắt khúc, cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch và thái sợi.
Các bạn pha nước làm dưa gồm 250ml nước sôi, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối rồi đỏ vào bát có giá, hẹ, cà rốt. Khoảng 1 ngày sau là món ăn này sử dụng được.
5. Dưa cải thảo
Ngoài dưa hành, dưa món… dưa cải thảo là món ăn ngon miệng trong dịp Tết và cũng rất dễ thực hiện, giúp cân bằng khẩu vị và dinh dưỡng rất hiệu quả.
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram cải thảo
- 1 củ cà rốt
- 1 nhánh gừng nhỏ, ớt trái, hành lá, ớt bột, tỏi
- Muối, đường, nước mắm
Thực hiện:
Cải thảo các bạn bóc thành từng lá, rửa sạch, ngâm nước muối và để ráo. Sau đó, các bạn hãy thái cải thảo thành từng lát.
Cà rốt, gừng các bạn gọt bỏ vỏ, thái mỏng, hành lá cắt khúc. Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Các bạn trộn chung các nguyên liệu trên với nhau, sau đó thêm muối, đường và ớt bột sao cho vừa vặn là được. Cuối cùng, các bạn để dưa khoảng 1-2 ngày là dùng được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
