Rượu nếp mọng căng, mềm ngọt tỏa ra mùi thơm hấp dẫn là một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Đoan Ngọ hàng năm. Cách làm cũng không quá cầu kỳ, các mẹ có thể trổ tài để làm cho dịp mùng 5 tháng 5, ngày giết sâu bọ theo âm lịch năm nay nhé.- Emdep.vn
Tết Đoan Ngọ tự làm rượu nếp thật ngon

  Tết Đoan Ngọ làm rượu nếp thật ngon  

Nguyên liệu làm rượu nếp:

+ Gạo nếp xay: 1 kilogram

+ Men rượu nếp: 3 viên khoảng 50g

+ Màng bọc thực phẩm

+ 1 cái rổ 2 lớp có nắp đậy kín.

Tết Đoan Ngọ tự làm rượu nếp thật ngon  

Cách làm:

Gạo nếp xay chọn loại ngon, hạt mẩy không bị lẫn thóc, vo gạo thật sạch rồi ngâm với nước ít nhất 8h cho gạo nở đều.

Tết Đoan Ngọ làm rượu nếp thật ngon  

Sau khi ngâm đủ thời gian, các bạn vớt gạo nếp xay lên vo sạch, để ráo nước.

Tết Đoan Ngọ làm rượu nếp thật ngon  

chuẩn bị sẵn sẵn nồi nước hấp cách thủy, cho gạo nếp xay vào đồ chín, sau khi đồ chín, các bạn để xôi gạo nếp xay nguội bớt trong khoảng 2h và tiếp tục cho gạo lên đồ lần 2 cho hạt gạo nở to mọng, chín mềm.

Tết Đoan Ngọ làm rượu nếp thật ngon  

Tãi đều xôi đã đồ chín ra mâm hoặc khay rộng để xôi nguội bớt và không bị hấp hơi.

Tết Đoan Ngọ làm rượu nếp thật ngon  

Trong thời gian chờ xôi nguội, các bạn giã nhỏ phần men rượu, rây kỹ để lọc bỏ hết vỏ trấu, để riêng sang bên.

Tết Đoan Ngọ làm rượu nếp thật ngon  

Dùng 1 cái rổ 2 lớp khô và sạch, trải đều và kín màng bọc thực phẩm ra đều trên rổ.

Tết Đoan Ngọ làm rượu nếp thật ngon  

Xôi gạo nếp xay thật nguội, các bạn trộn ¾ (ba phần tư) số men rượu đã chuẩn bị sẵn vào xôi, dùng tay có đeo găng ni lông trộn thật đều men rượu với xôi.

Tết Đoan Ngọ làm rượu nếp thật ngon  

Cho toàn bộ phần xôi trộn men rượu vào rổ 2 lớp có lót màng bọc thực phẩm, sau đó các bạn rắc đều phần men rượu còn lại lên trên bề mặt.

Tết Đoan Ngọ làm rượu nếp thật ngon  

Gói kín lại phần cơm rượu bằng màng bọc thực phẩm và đậy vung kín.

Tết Đoan Ngọ làm rượu nếp thật ngon  

Tùy thời tiết, nếu trời mùa hè nóng như hiện nay thì các bạn chỉ cần đậy kín phần cơm rượu, để nơi thoáng khí chừng 1-2 ngày là cơm rượu sẽ lên men vừa đủ độ ngấu và độ ngọt. Trong trường hợp trời mát lạnh, các bạn phải dùng 1 tấm vải hoặc chăn len khá dày để gói kín phần cơm rượu trong 3-4 ngày mới có thể dùng được.

Tết Đoan Ngọ làm rượu nếp thật ngon  

Thời điểm này khá nóng, lên chỉ sau 1,5 ngày món cơm rượu của mình đã thấy dậy mùi thơm hấp dẫn, các bạn mang ra đảo đều lên cho cơm rượu tơi ra và có thể thưởng thức.

Tết Đoan Ngọ làm rượu nếp thật ngon  

Khi rượu nếp đủ độ ngọt, các bạn có thể cho ra hộp nhựa, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong khoảng 1 tuần vẫn đảm bảo bộ ngon ngọt.

Tết Đoan Ngọ làm rượu nếp thật ngon  

Rượu nếp ngọt thơm, căng bóng mọng nước rất vừa miệng, dùng để thắp hương, biếu ông bà cha mẹ hay bạn bè thưởng thức trong ngày Tết Đoan Ngọ thật hợp lý, các bạn cùng thử tài nhé.

Tết Đoan Ngọ làm rượu nếp thật ngon

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món rượu nếp rất đặc biệt này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm rượu nếp rượu nếp miền Bắc.

ga xao cay Mực công thức làm bánh cupcake cách làm miến trộn cá hồi xông khói Salad cá hồi xông khói quả xoài shrimp pasty lá lốt rang gà com tom miến gà bua toi ngon lanh công thức lá hoành thánh sốt pasta suon nuong tuong hanh chan gio lẩu chua cay gỏi cay món canh ngày nắng Canh rau ngót nấu Bữa Tiệc gi cocktail cÃƒÆ chua creme vết tổ THĂN quÃƒÆ bánh pudding chuối tráng miệng nước dừa Cánh gà chiên che khoai nep Cá bò Banh Madeleine mam du du ngày bánh brownies trang tri banh lên 7 làm khoai tây chiên lắc phô mai cách làm chim banh mi kep ga ran canh hầm bổ dưỡng kim Cánh riêu cua lam thit heo cha nem và t ca tim kep thit ran cuống lúng treo côm bánh táo cắm đặc sản sóc trăng dương cải thảo cách làm kem bơ mi ga ram lãnh món pasta ngon soda món khai vị chim cút chiên tẩm mè món ngon Vĩnh Long heo quay giòn mứt táo đỏ Cẩn nui sốt bò bằm hủ tiếu xào mi xao thit Chè chuoi cach lam sot mayonnaise gia do xôi nếp than tẩm bột CƠM co cuoi chay thuy tien cong vien bánh mặn gan đài trang trí cháy mon kho ngon Mươp cây dac san thai lan cá lóc kho tiêu Se lươ i heo xa o sa ơ t bánh sandwich xoài làm bánh ngũ cốc Cách làm bánh gối chè sương sáo hạt lựu Võ Mạnh Lân vietnam nước chấm kiểu thái lan món Tết chà bông heo thịt heo chà trung quốc ngân tương chay bánh bí đỏ boˋ mon an ngon lam gio thu ngon lムmムthịc ba rọi xào dưa cải Nhớ bún riêu cua đồng tròn vị ngày xưa Bí quyết rán gà giòn da cực thơm ngon Những lưu ý quan trọng khi ăn vải ga om nam Về miền Tây thưởng thức sỏi mầm tông màu rau cu sot chua ngot banh mi tao bun Quảng mẫu gムgoi canh khoai nấu sườn cơm rang trứng gà keo deo ngon món Nhật lam bingsu Ratatouille ngon lẩu bắp bò