Món ăn Nhật đã không còn xa lạ gì với giới trẻ hiện nay vì chất dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe và lại lạ miệng! Vậy chúng ta hãy cũng làm món cá hồi teriyaki tại nhà xem, không hề khó mà còn ngon đến bất ngờ 
Nguyên liệu cần có:
- 4 miếng fillet salmon (vẫn còn da cá)
- Rau củ ăn kèm: Brocolli, carrots hấp chin
- 1 cup nước tương loại low sodium hoặc ½ (một phần hai) cup nước tương loại thường
- 1 cup nước thơm
- ¼ (một phần tư) cup hoisin sauce (tương đen ăn phở)
- ¼ (một phần tư) cup ketchup
- 3 tbsp dấm táo (apple vinegar)
- ¼ (một phần tư) cup đường vàng (brown sugar0
- Vài tép tỏi (đập dập)
- 1 nhánh gừng (đập dập)
- Olive oil / Vegetable oil (để chiên cá)
- Mè trắng rang vàng
Hướng dẫn cách làm:
Teriyaki Salmon
Teriyaki Sauce
- Dùng 1 cái chảo / nồi nhỏ, cho tất cả nguyên vật liệu gồm: nước tương, nước thơm, hoisin sauce, ketchup, dấm táo, đường vàng, tỏi và gừng vào chung.
- Mở lửa lớn cho nước sốt sôi nhẹ.
- Mở lửa xuống low medium, cho hỗn hợp sốt sệt lại là vừa, nhớ lâu lâu dùng đũa khuấy nhẹ cho đừng bị khét.
- Sau khi sốt vừa độ sệt thì tắt lửa, để nguội.
- Có thể cất vào hủ sạch, vào tủ lạnh ăn dần nếu sử dụng còn dư.
- Fillet Salmon (thường đã được làm sạch ) nên cả nhà chỉ cần thấm khô 2 mặt cá.
- Rắc 1 chút muối, tiêu 2 mặt cá, xoa nhẹ cho thấm vào cá.
- Bắt 1 chảo không dính vừa nhỏ, cho 1 chút dầu ô-liu vào chảo, khi dầu vừa nóng, cho fillet salmon vào chảo, luôn luôn chiên phần da trước.
- Da cá vừa vàng giòn thì lật phần còn lại.
- Fillet Salmon (thường đã được làm sạch ) nên cả nhà chỉ cần thấm khô 2 mặt cá.
- Rắc 1 chút muối, tiêu 2 mặt cá, xoa nhẹ cho thấm vào cá.
- Bắt 1 chảo không dính vừa nhỏ, cho 1 chút dầu oô-liu vào chảo, khi dầu vừa nóng, cho fillet salmon vào chảo, luôn luôn chiên phần da trước.
- Da cá vừa vàng giòn thì lật phần còn lại cho vừa chín cá (tùy miếng cá to hay nhỏ mà cả nhà chiên lâu hay mau nha).
- Tránh chiên cá quá lâu, chỉ vừa chín tới là vừa.
- Khi cá chín, xếp ra dĩa, chan sốt teriyaki lên trên mặt cá, rắc 1 ít mè rang.
- Ăn nóng với cơm và rau củ hấp chín.
Mong cả nhà ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
